Eine Peptidbindung (-NH-CO-) ist eine amidartige Bindung zwischen der Carboxylgruppe einer und der Aminogruppe einer zweiten Aminosäure.
H
|
R1 - C - O - H + H - N - R2
||
O
-Carboxylrest + -Amidrest
reagiert zu
H
|
R1 - C - N -R2 + H - O - H
||
O
-Peptidbindung + Wasser