Øystein Kåre Djupedal (* 5. Mai 1960 in Oslo) ist ein norwegischer Politiker (SV. Er wurde in den Storting für den Fylke Sør-Trøndelag erstmals im Jahre 1993 gewählt. Er begleitete mehrere Funktionen, so u.a. im Finanzkommittee.
Im 2. Kabinett Stoltenberg ist er Bildungsminister (Utdanningsminister).