Seldery
| Seldery | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||
| Taxonomische indêlienge | ||||||||||||
| ||||||||||||
| soort | ||||||||||||
| Apium graveolens var. secalinum L., 1753 |
Seldery of selder (Apium graveolens var. secalinum) is e twèejoarig kruud van de familie van de schermblommigen. 't Is te vergelykn me perselle moa ’t et e veel sterkere smoake. ’t Twèede joar kommn d’r crèmekleurige blommn an.
Seldery komt ôorsprounkelik uut ‘t Middellandsche Zêegebied, moa den dag van vandoage wordt ’t over hêel de weireld gekwèekt.
In de klassiekn tyd was ’t al gekend als geneeskrachtig kruud. ’t Et e vochtofdryvende zuverende werkienge, ’t is appetytipwekkend en ’t bevat vele vitamine C, calcium en yzer.
Seldery wordt gebruukt in bouillong, soepe (tegoare me poreie), stoverie, mussels, omelette, kruudnbeuter en in e bouquet garni vo z’n pittige en krudige smoake.
Andere sôortn zyn knolseldery (Apium graveolens var. rapaceum) en blêekseldery (Apium graveolens var. dulce)
E miengelienge van selderyzoad me zout wordt rystepiet genoemd.
 |
Ofbeeldiengn die ier by passn ku je vien in de categorie Celery van Wikimedia Commons. |