Kecap manis
 Isang bote ng kecap manis ng Indonesia | |
| Uri | Sarsa sa pagluluto at kondimento |
|---|---|
| Lugar | Indonesia |
| Rehiyon o bansa | Java |
| Gumawa | Mga Indones |
| Pangunahing Sangkap | Binudburang utaw na pinatamis ng pulot ng asukal sa palma |
| Baryasyon | Toyo, banayad na kecap manis |
| |
Ang kecap manis (lit. "matamis na toyo") ay pinatamis at masamyong toyo na nagmula sa Indonesia, na may mas matingkad na kulay, malasirup na lapot at lasang mapulot dahil sa paglagay ng maraming asukal sa palma o panutsa.[1] Malawakang ginagamit ang kecap manis sa sate. Kahawig nito, ngunit may mas pinong lasa kaysa sa, sarsang Tianmian ng Tsina (tianmianjiang).[1] Ito ang pinakasikat na toyo na ginagamit sa lutuing Indones, at binubuo nito ang halos 90 porsyento ng produksiyon ng toyo sa bansa.[2]
Talasanggunian
- ↑ 1.0 1.1 William Shurtleff; Akiko Aoyagi (2011). History of Tempeh and Tempeh Products (1815-2011): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook [Kasaysayan ng Tempeh at Produktong Tempeh (1815-2011): Anotadong Anotadong Bibliograpiya at Sanggunian] (sa wikang Ingles). Soyinfo Center. p. 618. ISBN 9781928914396. Nakuha noong 15 Pebrero 2016.
- ↑ William Shurtleff; Akiko Aoyagi (2010). History of Soybeans and Soyfoods in Southeast Asia (13th Century To 2010): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook [Kasaysayan ng Utaw at Pagkaing Utaw sa Timog-silangang Asya (Ika-13 Siglo Hanggang 2010): Anotadong Anotadong Bibliograpiya at Sanggunian] (sa wikang Ingles). Soyinfo Center. p. 537. ISBN 9781928914303. Nakuha noong 15 February 2016.
Kecap manis Indonesian cuisine.