Lavash
Lavash, armeniska: լավաշ, azerbadjanska:lavaş, persiska : ﻟﻮﺍﺶ och turkiska : Lavaş, är ett osyrat tunnbröd som traditionellt äts i Anatolien och österut till Iran.
Framställning
I sin ursprungliga form består brödet enbart av de tre ingredienserna mjöl, salt och vatten. Degen plattas ut tunt och placeras på stora plana ytor i ugnen. Färsk lavash är mjuk och formbar, men den torkar lätt.
Brödet, i dess färska form, används till att linda in och servera kebab och falafel med grönsaker i. Inom den armeniska kyrkan används torkad lavash som oblat.
Källor
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från tyskspråkiga Wikipedia, Lavash, tidigare version.