할로할로
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| 다른 이름 | 할루할로 |
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| 종류 | 빙수 |
| 코스 | 후식 |
| 원산지 | 필리핀 |
| 관련 나라별 요리 | 필리핀 요리 |
| 주 재료 | |
할로할로(타갈로그어: halo-halo) 또는 할루할로(타갈로그어: haluhalo)는 빙수와 비슷한 필리핀의 후식이다.[1] 필리핀의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
역사
할로할로의 기원은 태평양 전쟁 전 일본계 필리핀인들과 일본의 카키고리 디저트 클래스로 거슬러 올라간다. 할로할로의 초기 버전 중 하나는 현지에서 몽고 콘 힐로(스페인 필리핀 디저트 마이즈 콘 힐로에서 유래) 또는 몽고야로 알려진 디저트로, 녹두(타갈로그어: 몽고 또는 멍고, 일본산 붉은 아즈키 콩 대신 사용)로만 구성되어 우유와 설탕이 들어간 으깬 얼음 위에 끓이고 조리한 시럽(미나탐스 나 몽고)으로 제공되었다. 시간이 지남에 따라 더 많은 필리핀 현지 재료가 추가되어 현대 할로할로가 탄생하고 발전했다. 할로할로와 일본 원조의 차이점 중 하나는 재료를 얼음 위가 아닌 주로 얼음 아래에 배치했다는 점입니다. 원래의 몽고 콘 힐로는 오늘날에도 여전히 찾을 수 있으며, 스위트 콘 힐로(마이스 콘 힐로) 또는 사바 바나나(사바 콘 힐로)를 사용하여 비슷한 변형을 보여준다.[2]
일부 저자들은 특히 마닐라 퀴아포 퀸타 시장에 있는 일본 이민자들이 퀴아포의 주요 얼음 공급원인 인슐라 빙상 공장과 가깝기 때문에 할로할로를 꼽습니다. 인슐라 빙상 공장은 1902년 필리핀의 얼음 공급업체가 된 미국인들에 의해 건설되었다. 빙상 공장이 건설되었지만 필리핀에 얼음이 처음 도입된 것은 아닙니다. 19세기 중반, 미국은 웬햄 호수에서 인도, 호주, 필리핀 등 여러 나라로 얼음을 수입했다.[3]
만들기
달콤한 강낭콩소나 병아리콩소, 사탕야자, 코표르 코코넛, 설탕에 조린 플랜틴, 잭프루트, 굴라만, 타피오카 펄, 나타데코코, 고구마, 치즈, 피니피그, 등이 쓰인다. 과일과 콩소를 아래에 깔고 잘게 간 얼음을 올린 다음, 설탕을 뿌리고 플란이나 자색마, 아이스크림 등을 토핑으로 올린 뒤 무당연유를 부어 낸다.
사진 갤러리
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할로할로 -
포장 할로할로
같이 보기
각주
- ↑ 김지영 기자 (2023년 4월 15일). “"필리핀 대표 요리 레촌 말고도 많아요"… 4월 필리핀 미식의 달”. 《서울경제》.
- ↑ Ocampo, Ambeth R. (2019년 4월 23일). “Japanese origins of the Philippine 'halo-halo'”. 《Philippine Daily Inquirer》.
- ↑ Valdeavilla, Ronica (2018년 3월 13일). “Halo-Halo: Favourite Dessert of The Philippines”. 《Culture Trip》.