ប្រភេទស្រាទំពាំងបាយជូរពីប្រទេសបារាំង

The printable version is no longer supported and may have rendering errors. Please update your browser bookmarks and please use the default browser print function instead.

ប្រវិត្តស្រារបស់បារាំង

ប្រភេទស្រា

បារំាងមានស្រាជាច្រើនប្រភេទ ដូចជា៖ ស្រាទំពាំបាយជូរ ក្រហម ស ខៅ្ម ដែលមានរសជាតិ

ឆ្ងាញ់ពិសារ ហើយពេលផឹកទៅត្រជាក់ចិត្ត និងមានជាតិអាគុលច្រើន ដែលធ្វើអោយយើងងាយនិងស្រវិងផងដែរ ប្រទេសបារាំងបានផលិតស្រាជាច្រើននិងចែកចាយទូទាំងពិភពលោក ដែលអាចរក្សាទុកនិងមានគុណភាពរយៈពេលយូរ រហូតដល់ទៅ ៦០ឆ្នាំ។ ប្រាំពីរទៅប្រាំបីកោដិដប[១]បារាំងមានអត្រា១៧៦%សំរាប់ការនាំចេញនៅក្នុងឆ្នាំ២០០៥ស្រាបារាំងបានដាក់ ជាប្រវត្តិសាស្រ្តអស់រយៈពេល៦សតវត្សរ៏មកហើយ។

ហើយបន្ទាប់មកគឺប្រទេសអេស្ប៉ាញបានជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរនៅលើកពិភពលោកផងដែរ។ បារំងក៏បានអនុវត្ត និងផលិតការបង្តើតជារចនាបថជាច្រើនបែបដូចជា ការធ្វើសំបកដប គម្រប ម៉ូត ដបនិងការបង្កើត ជាក្រដាសសំរាប់បិទវាផងដែរ ហើយស្រាត្រូវយកទៅដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីអោយត្រជាក់។

សីតុណ្ហភាពចំការដំនាំទំពាងបាយជូរ

នេះគឺជាចំការនិងផ្ទះដែលមានដាំផ្លៃទំពាងបាយខជូវសំរាប់ធ្វើជាស្រា ដូចជាស្រាក្រហម ស ស៊ីជម្ពូដែលរស់ជាតិជូរផ្អែម ហើយផលិតបានបង្កើតជាច្រើនបែប ដូចជាផលិតផលដែលមានតំម្លៃ ថោក រស់ជាតិធម្មតាសំរាប់មនុស្សទូទាំងពិភពលោក និងរបស់ដែលល្អគឺសំរាប់មនុស្សដែលមានឋានះឧត្តម និងជនដែលល្បីល្បាញ ឧទាហរណ៏ចំការស្រាទំពាំបាយជូរដែលបានដាំមានច្បាប់ អនុញ្ញាតិត្រឺមត្រូវដើម្បីផលិតជាស្រា វាមានការលំអៀងនិងទ្រេតទៅម្ខាងសំរាប់ប្រជាជនដែលមិនចេះដឺងខាងក្រៅរបស់ប្រទេសបារាំង ។ មានស្រាលាយគ្មាជាច្រើប្រភេទ ដែលប្រទេសបារំងបានបង្កើតជាអន្តរជាតិ និងជារចនាបថមួយដែលបានអភិវឌ្ឍន៏អោយេវាមានតំម្លែថោកជាងអាហារផង ហើយក៏បានកែច្នៃជាប៊ូរ ការហ្វេ ផ្លែឈើក្រៀម និងអាចកែច្នៃធ្វើជារបស់ដែលស្ងួតនិងទុកបានយូរ ។ នៅប្រទេសបារំាងប្រជាជនគឺយកស្រាធ្វើជាអាហារ និងស្រាគឺវាពិបាកនិងកែវច្នៃអោយវាក្លាយទៅជា(បារ ស្រា) សំរាប់ផិក នៅពេលម្នាក់ឯង ប្ញនៅពេលដែលអ្នកភ្លក់ក្នុងវ័យកុមារ។

ដើម្បីផលិតយកទៅបរទេស ជាច្រើនកន្លែងច្រើនកន្លែង

ផែនទីតំបន់ដែលមានស្រានៅក្នុងប្រទេសបារាំង

ផលិតផលស្រារបស់បារាំងនិងមានឃើញឡើងវិញនៅក្នុងតំបន់ដោយសារអន្តរ ជារៀងរាល់ដងគេប្រើពាក្សកាត់ហៅថា អាយអិនអេអូ គេគិតថានៅក្នុងតំបន់ឧស្សាហ៏កម្មពិសេសដែលផលិតស្រា ប្រសិនបើស្រាត្រូវបានជួបជាមួយ អាយអិនអេអូ និងមានការពីបាក វានិងមានតំម្លៃទាបប្ញធ្លាក់ចូលទៅ វិដីប៉ាយរឺវិដឺដេតបល ជាមួយចំនួនដែលបានបិទស្លាកសំគាល់នៅកន្លែង ក្នុងប្រទេសបារាំង ហើយវាជាការងាយស្រួលទេសំរាប់បុរសដែលបានផិកស្រា មានដូចខាងក្រោម ប្រទេសបារាំងជាប្រទេសមួយដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយមានអំណោយផលសំរាប់ការដំាទំពាំបាយជូរយកមកផលិតជាស្រា និងជាអាហារក្រៀមរក្សាទុកអោយបានយូរ ហើយប្រទេសបារាំង គេគិតថាការផឹកស្រាវាជារឿងធម្មតាសំរាប់ពូកគេគឺដូចជាការញុំបាយ និងពូកគេភាគច្រើផឹកតាំងពីវ័យក្មេងមកម្ល៉េះ គឺពួកមានការភ្លក់ជាច្រើនដងនៅឪពុកប្រើអោយទៅទិញ ហើយផែនទីនេះគឺចង្អុលបង្ហាញពីតំបន់ដែលមានស្រា និងចំការថ្រើននៅក្នុងតំបន់ដូចជា៖

អាលាស្ការ

អាលាស្ការគឺជាតំបន់ដែលមានស្រាសមុនគេបង្អស់ សូម្បីតែស្រាក្រហម ពណ៏ផ្កាឈូក ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជូរផ្អែម ហើយក៏មានដាក់តាំំងនៅទីសបូព៏នៅប្រទេសបារំាងនៅជិតមាត់ទន្លេនិង នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ នៅក្នុងប្រទេសវាងាយស្រួលក្នុងការផ្លែស្វែងទំពាំងបាយជូរ វាល្អហើយវែងដែលមានរូបរាងដូចគ្រូចធ្លុងនៅក្នុងប្រទេសអាលាស្ការ រាប់ទាំង រ៉ូស្លីម ជឺវួរជីរាមីនឺ ពុលតូ ហ្គេស ពុលតូ ប្លា ផិនូត ហើយនិងម៉ោស្កាត។

ស្រាទំពាំបាយជូរប័រដូ

ស្រាទំពាំបាយជូរប័រជូវាមានលក្ខណះទូលាយនៅក្នុងតំបន់ភូមមិភាគដែលឆ្លងកាត់ឆ្នេរ ដាមួយប្រវិតិ្តសាស្រ្តដែលវែងក្នុងការនាំស្រាពេសពេញសមុទ្រ នេះជាលើកដំបូងហើយដែលមានស្រា ក្រហមនៅក្នុងភូមិ ស្រាដែលល្បីល្បាញគឺChâteau Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Mouton-Rothschild, Château Margaux and Château Haut-Brion from the Médoc sub-region; Château Cheval Blanc and Château Ausone in Saint-Émilion; and Château Pétrus and Château Le Pin in Pomerol.ផលិតផលស្រាក្រហមជាធម្មតា ត្រូវបានបញ្ទូលគ្នាពីប្រទេស Cabernet Sauvignon, Merlot and sometimes Cabernet Franc.ស្រាទំពាំបាយជូរប័រជូរគេត្រូវព្យាយាមបង្កើតទៅជាស្រាសផ្អែម, នៅក្នុងពិភពដែលស្រាទំពាំបាយជូរដែលយកពីប្រទេស Château d'Yquem.

ស្រាទំពាំបាយជូរប័រហ្គេឌី

ស្រាទំពាំបាយជូរប៍រហ្គេឌីឬក៏បូរហ្គេនីដែលយកមកទីសបូព៏នៃប្រទេសបារំងជាកន្លៃងដែលមានស្រាក្រហម ស ដែសសកម្មនិងពិសេស ប្រហែលជាមានពី terror-conscious និងគ្រប់តំបន់ផ្សេង, ស្រានេះបានដាក់តាំងពិព័រនៅក្នុងភូមិនៃប្រទេសបារាំង. ស្រាកំពូលដែលបានមកពីប័រហ្គេនឌិ សេចក្តីពេញចិត្តរបស់ Côte d'Or ដើម្បីឆ្ពោទៅកានបព្ចីាឥវ៉ាន. ផលិតស្រាទំពាំងដើម្បីចែកចាយបួនតំនប់:៖

   •កូតឌីនុត(មកពីប្រទេសម៉ាសានាយ-លា-កូតនៃទីក្រុងនុត-សាត-ហ្គឺងជីស)
   • កូត ឌី បៀន(មកពីប្រទេស បៀតខាងត្បូងនៃសានធេនណាយ)
   •  កូត ឆាយលូណាល
   • ម៉ាកូនណាល

យឺហោប្រសប់

ពាក្សសំដីរបស់ឥស្សរភាព

ពត៏មានដែលសំខាន់មាននៅក្នុងស្លាកស្រាបារាំង ជាមួយចំនុះនិងការបងើ្កតក្នុងរយះពេលតែមួយ ហើយជាធម្មតាវាក៏មានការប៉ះពាល់ទៅដល់រដ្ន។ ក្នុងពេលឆាប់នេះៗក៏មានផលិតផលមួយថ្មី ហើយនៅក្នុងប្រភេទស្រា វិន ឌី តាបេល ក៏មានការរាប់បញ្ចូលនៅតាមតំបន់ប្ញកន្លែងបង្កើតស្រាផងដែល។ ពេលខ្លះវាមានការងាយស្រួលជួយពង្រឹកនូវការបង្កើតស្រានៅតំបន់ផងដែល។ ប៉ុនែ្តមានស្លាកសញ្ញាខ្លះ ជាពិសេសនោះគឺស្រាដែលមានអាយុការយូរហើយមានថាមពលខ្លាំង យើងក៏បានរាប់បញ្ចូលការបំបែកជាភាគរៀងខ្លួនក្នុងស្រុកប្ញសង្កាត់ សូម្បីតែកន្លែងទំពាំងបាយជូរ ទូទៅក៏ត្រូវការធុនធាន។ ជាមួយការលើកលែងដែលយកស្រាពី សំបន់អាឡាស្កា ។ បារំាងគ្មានស្លាកសញ្ញាជាមួយនិងស្រាទំពាំងបាយជូរដែលអោយប្រើ វិតានេទេ ចាប់ផ្តើមជាមួយពិភពលោក ថ្មីដែលបានបង្កើតឈ្មោះជាប្រភេទស្រាទំពាំងបាយជូរដែលល្អសំរាប់អ្នកការពារអន្តរជាតិ នៅចុងសតវត្ស៏រទី២០ ។ បារំាងបន្តែមអោយប្រើ ស្រា លាប័រលីង ដែលមានលក្ចណះធម្មតា ស្លាកសញ្ញានេះបានព័ទ្ធជុំវីញដបស្រា ជាមួយនេះក៏បានរៀបបញ្ចូលជាមួយគុណភាពជាថ្នាក់របស់ស្រា ហើយទោះជាយ៉ាងណាដបក៏បានផលិតដែលមានលក្ខណះតែមួយនិងមានបរិមាណច្រើន

Alsace