ប្រភេទស្រាទំពាំងបាយជូរពីប្រទេសបារាំង

ប្រវិត្តស្រារបស់បារាំង

ប្រភេទស្រា

បារំាងមានស្រាជាច្រើនប្រភេទ​ ដូចជា​៖ ស្រា​ទំពាំបាយជូរ ក្រហម ស ខៅ្ម ដែលមានរស់ជាតិ

ឆ្ងាញ់ពិសារ ហើយពេលផឹកទៅត្រជាក់ចិត្ត និងមានជាតិអាគុលច្រើន ដែលធ្វើអោយយើង ងាយនិងស្រវិងផងដែរ ប្រទេសបារាំងបានផលិតស្រាជាច្រើននិងចែកចាយទូទាំងពិភពលោក​ ដែលអាចរក្សាទុកនិងមានគុណភាពរយះពេលយូរ​ រហូតដល់ទៅ ៦០ឆ្នាំ។ ប្រាំពីរទៅប្រាំបីកោដិដប​[១]បារាំងមានអត្រា១៧៦%សំរាប់ការនាំចេញនៅក្នុងឆ្នាំ២០០៥ស្រាបារាំងបានដាក់ ជាប្រវិតិ្តសាស្រ្តអស់រយះពេល៦សតវត្សរ៏មកហើយនៅក្នុងបីស៊ី​។

ហើយបន្ទាប់ពីប្រទេសអេស្ប៉ាបារាំងបានជាប់ចំណាក់ទីពីរនៅលើកពិភពលោកផងដែរ​។​ បារំងក៏បានអនុវត្តន៏ និងផលិតការបង្តើតជាស្តាយជាច្រើនបែបដូចជា ការធ្វើសំបកដប កំរប ម៉ូត ដប​និងការបង្កើត​ ជាក្រដាស់សំរាប់បិទវាផងដែរ ហើយស្រាត្រូវយកទៅផ្លាក់សេ​ ដ្បើមអោយត្រជាក់ផឹកទៅបានឆ្ងាញ់។

សីតុណ្ហភាពចំការដំនាំទំពាងបាយជូរ

នេះគឺជាចំការ​និង​ផ្ទះដែលមានដាំផ្លៃទំពាងបាយខជូវសំរាប់ធ្វើជាស្រា​​ ដូចជាស្រាក្រហម​ ស​ ស៊ីជម្ពូដែលរស់ជាតិជូរផ្អែម ហើយផលិតបានបង្កើតជាច្រើនបែប ដូចជាផលិតផលដែលមានតំម្លៃ ថោក រស់ជាតិធម្មតាសំរាប់មនុស្សទូទាំងពិភពលោក និងរបស់ដែលល្អគឺសំរាប់មនុស្សដែលមានឋានះ​ឧត្តម​ និងជនដែលល្បីល្បាញ ឧទាហរណ៏ចំការស្រាទំពាំបាយជូរដែលបានដាំមានច្បាប់ ​អនុញ្ញាតិត្រឺមត្រូវដើម្បីផលិតជាស្រា វាមានការលំអៀងនិងទ្រេត​ទៅម្ខាង​សំរាប់ប្រជាជនដែលមិនចេះដឺងខាងក្រៅរបស់ប្រទេសបារាំង​ ។ មានស្រាលាយគ្មាជាច្រើប្រភេទ​ ដែលប្រទេសបារំងបានបង្កើតជាអន្តរជាតិ និងជារចនាបថមួយដែលបានអភិវឌ្ឍន៏អោយេវាមានតំម្លែថោកជាងអាហារផង ហើយក៏បានកែច្នៃជាប៊ូរ ការហ្វេ ផ្លែឈើក្រៀម និងអាចកែច្នៃធ្វើជារបស់ដែលស្ងួតនិងទុកបានយូរ ។ នៅប្រទេសបារំាងប្រជាជនគឺយកស្រាធ្វើជាអាហារ និងស្រាគឺវាពិបាកនិងកែវច្នៃអោយវាក្លាយទៅជា(បារ​ ស្រា) សំរាប់ផិក នៅពេលម្នាក់ឯង ប្ញនៅពេលដែលអ្នកភ្លក់ក្នុងវ័យកុមារ​។

ដើម្បីផលិតយកទៅបរទេស​ ជាច្រើនកន្លែងច្រើនកន្លែង​

ផែនទីតំបន់ដែលមានស្រានៅក្នុងប្រទេសបារាំង

ផលិតផលស្រារបស់បារាំងនិងមានឃើញឡើងវិញនៅក្នុងតំបន់ដោយសារអន្តរ ជារៀងរាល់ដងគេប្រើពាក្សកាត់ហៅថា អាយអិនអេអូ គេគិតថានៅក្នុងតំបន់ឧស្សាហ៏កម្មពិសេសដែលផលិតស្រា ប្រសិនបើស្រាត្រូវបានជួបជាមួយ អាយអិនអេអូ និងមានការពីបាក វានិងមានតំម្លៃទាបប្ញធ្លាក់ចូលទៅ វិដីប៉ាយរឺវិដឺដេតបល ជាមួយចំនួនដែលបានបិទស្លាកសំគាល់នៅកន្លែង ក្នុងប្រទេសបារាំង ហើយវាជាការងាយស្រួលទេសំរាប់បុរសដែលបានផិកស្រា មានដូចខាងក្រោម ប្រទេសបារាំង​ជាប្រទេសមួយដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ ហើយមានអំណោយផលសំរាប់ការដំាទំពាំបាយជូរយកមកផលិតជាស្រា និងជាអាហារក្រៀមរក្សាទុកអោយបានយូរ ហើយប្រទេសបារាំង គេគិតថាការផឹកស្រាវាជារឿងធម្មតាសំរាប់ពូកគេ​គឺដូចជាការញុំបាយ និងពូកគេភាគច្រើផឹកតាំងពីវ័យក្មេងមកម្ល៉េះ គឺពួកមានការភ្លក់ជាច្រើនដងនៅឪពុកប្រើអោយទៅទិញ ហើយផែនទីនេះគឺចង្អុលបង្ហាញពីតំបន់ដែលមានស្រា និងចំការថ្រើននៅក្នុងតំបន់ដូចជា​៖

អាលាស្ការ

អាលាស្ការគឺជាតំបន់ដែលមានស្រាសមុនគេបង្អស់ សូម្បីតែស្រាក្រហម ពណ៏ផ្កាឈូក ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជូរផ្អែម ហើយក៏មានដាក់តាំំងនៅទីសបូព៏នៅប្រទេសបារំាងនៅជិតមាត់ទន្លេនិង នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ នៅក្នុងប្រទេសវាងាយស្រួលក្នុងការផ្លែស្វែងទំពាំងបាយជូរ វាល្អហើយវែងដែលមានរូបរាងដូចគ្រូចធ្លុងនៅក្នុងប្រទេសអាលាស្ការ​ រាប់ទាំង រ៉ូស្លីម ជឺវួរជីរាមីនឺ ពុលតូ ហ្គេស ពុលតូ ប្លា ផិនូត ហើយនិងម៉ោស្កាត។

ស្រាទំពាំបាយជូរប័រដូ

ស្រាទំពាំបាយជូរប័រជូវាមានលក្ខណះទូលាយនៅក្នុងតំបន់ភូមមិភាគដែលឆ្លងកាត់ឆ្នេរ ដាមួយប្រវិតិ្តសាស្រ្តដែលវែងក្នុងការនាំស្រាពេសពេញសមុទ្រ​ នេះជាលើកដំបូងហើយដែលមានស្រា ក្រហមនៅក្នុងភូមិ​ ស្រាដែលល្បីល្បាញគឺChâteau Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Mouton-Rothschild, Château Margaux and Château Haut-Brion from the Médoc sub-region; Château Cheval Blanc and Château Ausone in Saint-Émilion; and Château Pétrus and Château Le Pin in Pomerol.ផលិតផលស្រាក្រហមជាធម្មតា ត្រូវបានបញ្ទូលគ្នាពីប្រទេស Cabernet Sauvignon, Merlot and sometimes Cabernet Franc.ស្រាទំពាំបាយជូរប័រជូរគេត្រូវព្យាយាមបង្កើតទៅជាស្រាសផ្អែម,​​ នៅក្នុងពិភពដែលស្រាទំពាំបាយជូរដែលយកពីប្រទេស Château d'Yquem.

ស្រាទំពាំបាយជូរប័រហ្គេឌី

ស្រាទំពាំបាយជូរប៍រហ្គេឌីឬក៏បូរហ្គេនីដែលយកមកទីសបូព៏នៃប្រទេសបារំងជាកន្លៃងដែលមានស្រាក្រហម ស ដែសសកម្មនិងពិសេស​ ប្រហែលជាមានពី terror-conscious និងគ្រប់តំបន់ផ្សេង, ស្រានេះបានដាក់តាំងពិព័រនៅក្នុងភូមិនៃប្រទេសបារាំង. ស្រាកំពូលដែលបានមកពីប័រហ្គេនឌិ សេចក្តីពេញចិត្តរបស់ Côte d'Or ដើម្បីឆ្ពោទៅកានបព្ចីាឥវ៉ាន. ផលិតស្រាទំពាំងដើម្បីចែកចាយបួនតំនប់:៖

   •កូត​ឌីនុត(មកពីប្រទេសម៉ាសានាយ-លា-កូតនៃទីក្រុងនុត-សាត-ហ្គឺងជីស)
   • កូត ឌី បៀន(មកពីប្រទេស បៀតខាងត្បូងនៃសានធេន​​ណាយ)
  ​ •  កូត ឆាយលូណាល
   • ម៉ាកូនណាល

យឺហោប្រសប់

ពាក្សសំដីរបស់ឥស្សរភាព

ពត៏មានដែលសំខាន់មាននៅក្នុងស្លាកស្រាបារាំង ជាមួយចំនុះនិងការបងើ្កត​​ក្នុងរយះពេលតែ

varies depending on which region the wine was made in, and what level of classification the wine carries. As a minimum, labels will usually state that classification, as well as the name of the producer, and, for wines above the Vin De Table level, will also include the geographical area where the wine was made. Sometimes that will simply be the wider region where the wine was made, but some labels, especially for higher quality wines, will also include details of the individual village or commune, and even the specific vineyard where the wine was sourced. With the exception of wines from the Alsace region, France had no tradition of labelling wines with details of the grape varieties used. Since New World wines made the names of individual grape varieties familiar to international consumers in the late 20th century, more French wineries started to use varietal labelling. In general, varietal labelling is most common for the Vin de Pays category, although some AOC wines now also display varietal names. For most AOC wines, if grape varieties are mentioned, they will be in small print on a back label.

Labels will also indicate where the wine was bottled, which can be an indication as to the quality level of the wine, and whether it was bottled by a single producer, or more anonymously and in larger quantities: Alsace