Soutzoukos

de Soutzoukos de (Grec : le σουτζούκος) est un bonbon traditionnel populaire de la Chypre. Les ingrédients principaux employés pour faire des soutzoukos sont raisin nécessité, les amandes ou dans certains cas des noix et la farine. Le ==Preparation== le processus de faire des soutzoukos implique fondamentalement deux étapes. La première étape est de faire la gelée de nécessité. D'abord, la nécessité est extraite à partir des raisins de bonne qualité. Dès que la nécessité sera extraite, elle est placée dans un grand récipient en bronze (appelé du de chartzin de ou du kazani de ) qui ressemblent à un grand chaudron. La nécessité est alors chauffée lentement. Un genre spécial de sol blanc, appelé le d'asproi de est alors ajouté à la nécessité de ébullition à l'aide dans le déplacement des impuretés de la nécessité. Un peu très de d'asproi de est ajouté dans l'ébullition doit, entraînant les impuretés monter sur la surface où elles sont rassemblées et enlevées. Une fois que le processus de nettoyage est complet la nécessité est laissée pour refroidir. Après, la farine est ajoutée à la nécessité tout en remuant et chauffant le mélange. Quand le mélange obtient la bonne uniformité, d'après le taux de vapeur bouillonne et la maîtrise du mélange, est enlevée de la chaleur. Le mélange, appelé le de palouzes de , est maintenant prêt pour plonger les cordes d'amande et fait des soutzoukos. La prochaine étape est la fabrication des soutzoukos comporte la création des cordes des amandes (ou des noix), qui sont plongées dans le mélange de de palouzes de et sont puis laissées pour sécher. Premièrement, les écrous sont écossés et plongés dans l'eau afin de devenir plus mous. Une fois qu'assez doux ils sont stringed en utilisant des fils d'environ 2 ou 3 mètres de longueur. Les cordes sont plongées dans le mélange de de palouzes de jusqu'à ce que complètement couvertes. Ce processus est répété plusieurs fois (habituellement trois fois) jusqu'à ce que les soutzoukos ait l'épaisseur désirée. Des cordes de Soutzoukos sont alors laissées pour sécher pendant 5-6 jours. Il puis prêt pour la consommation ou le stockage, quoique certaines certains aiment manger des soutzoukos frais. Le ==Consumption== Soutzoukos est mangé comme est ou pour accompagner le vin et zivania. links== de ==External * [village de http://www.letymbou.org/english/traditional.shtm Letymbou] catégorie : Cuisine chypriote Template:Chypre-moignon Template:Cuisine-moignon