Urease
Die Urease ist ein Enzym welches Harnstoff in Kohlendioxid und Ammoniak spaltet:
H2N-CO-NH2 + H20 -> 2 NH3 + CO2
Urease kommt besonders in Pflanzensamen, Bakterien, Krebsen und Meeres-Muscheln vor.
Insbesondere die Ureasen der Bodenbakterien spielen eine wichtige Rolle im Stickstoffkreislauf, denn ohne sie wäre eine Stickstoffdüngung durch den in Abwesenheit von Enzymen sehr hydrolysebeständigen Harnstoff, eines Bestandteils der Jauche, nicht möglich. Durch die Katalyseaktivität des Enzyms wird die Reaktionsgeschwindigkeit sehr stark um den Faktor 10 14 erhöht! Die Urease aus Bohnen (und wohl auch der Bakterien) ist ein Metalloenzym und enthält Nickel.
Die Urease aus Schwertbohnen war eines der ersten Enzyme überhaupt, die um das Jahr 1930 durch James Batcheller Sumner gereinigt und kristallisiert werden konnten.