Tompouce

Ein Tompouce (auch Tompoes [ˈtɔmpuˑs]) ist ein typischer niederländischer Kuchen. Es besteht aus einer Schicht Blätterteig mit einer dicken Schicht Vanillepudding. Darüber liegt eine weitere Schicht, die aus Blätterteig besteht. Sie ist meist rosa und mit einer Glasur überzogen. Am Königinnentag und zu Anlass wichtiger Fußballspiele der niederländischen Nationalmannschaft, hat die Glasur meist die Nationalfarbe der Niederländer: orange. Charakteristisch für den Tompouce ist die „Backsteinform“. Der Tompouce ist eine Nachahmung des in Frankreich bekannten mille-feuille, der sich im Zuge der napoleonischen Eroberungen über Europa verbreitete.

Weblinks

Eerbetoon aan de Tompoes: rijk, zacht en zoet. Vom 17. Februar 2012, niederländisch.