Georgina Regàs i Pagès
| |||
| Biografia | |||
|---|---|---|---|
| Naixement | 10 d'agost de 1932 Barcelona | ||
| Mort | 19 juliol 2022  (89 anys)Girona | ||
| Activitat | |||
| Ocupació | Cuinera i escriptora | ||
| Família | |||
| Pare | Xavier Regàs i Castells | ||
| Germans | Xavier Regàs i Pagès Rosa Regàs i Pagès Oriol Regàs i Pagès | ||
Georgina Regàs i Pagès (Barcelona, 10 d'agost de 1932) és una cuinera i escriptora, figura clau en la recuperació i divulgació de la cuina tradicional catalana.[1] Autora d'una vintena de llibres de cuina, ha dedicat bona part de la seva jubilació a investigar i crear nous gustos de melmelades a través del Museu de la Confitura de Torrent.
És filla del dramaturg Xavier Regàs i Castells i de Mariona Pagès. Germana de Xavier, decorador, de Rosa, escriptora, i d'Oriol, promotor cultural.[2] El pare era cap de serveis de la Generalitat i va marxar a l'exili amb el govern. Va estar en un camp de concentració. Amb el seu germà Xavier va estar internada a Països Baixos i en esclatar la Segona Guerra Mundial va tornar a Barcelona. Entre el 1939 i el 1950, va estar en un internat a Barcelona.[1]
Després de treballar un temps a l'Institut Amatller d'Art Hispànic, recomanada pel doctor Manuel Trens, als 21 anys va decidir anar a Anglaterra on va treballar com a secretària del doctor Trueta a Oxford durant tres anys.[3] També va ser hostessa d'una companyia aèria.[2] Va viure un temps a Salzburg, on es va casar, i retornà a Barcelona l'any 1968, on començà a treballar al despatx del seu germà, Oriol Regàs, promotor cultural i fundador de locals tan mítics com el Bocaccio de Barcelona, santuari de la Gauche Divine.[4] Va treballar divuit anys amb el seu germà[3] i anys més tard, va decidir compaginar aquesta feina amb la posada en marxa d'una cuina a Torrent i en la confecció de confitures. Posteriorment va muntar una botiga de menjars preparats a Palafrugell que va haver de tancar al cap de tres anys i tornar amb l'Oriol. Mentre, seguia fent les confitures per al Mas de Torrent.
L'any 2004 va fundar el Museu de la Confitura, únic a Catalunya, que Georgina va obrir a la plaça Major de Torrent i en l'obrador s'hi elaboren confitures, melmelades i gelees de més de 140 sabors. El museu és un espai creat per descobrir tots els secrets que s'amaguen en un pot de confitura. Per a la Georgina és, entre altres coses, la forma de viure la vellesa amb mentalitat més jove.[5]
Ha escrit més d'una vintena de llibres tots relacionats amb el món de la cuina. Ha venut deu mil exemplars del 70 confitures, que va escriure, editar i publicar el 2002 per celebrar els 70 anys. Aquest llibre ha estat mereixedor d'una menció especial als premis Gourmand que guardonen als millors llibres de cuina del món.[3]
Llibres publicats
- Les 30 millors amanides de l'àvia a l'abast de tothom. Ed. Pomaire. 1981. ISBN 978-8428620147
- Les 30 millors sopes de l'àvia a l'abast de tothom. Ed. Pomaire. 1981. ISBN 978-84-286-2001-7
- Les 30 millors receptes d'ous de l'àvia. Ed. Aquari. 1981. ISBN 978-84-85980-20-8
- Les 30 millors sopes de l'àvia a l'abast de tothom. Ed. Pomaire. 1981. ISBN 978-84-286-2001-7
- Les 30 millors receptes de pasta de l'àvia. Ed. Aquari. 1982. ISBN 978-84-85980-27-7
- Els 30 millors plats d'aus de l'àvia. Ed. Aquari. 1982. ISBN 8485980506
- Les 30 millors receptes de peix de l'àvia. Ed. Arín. 1983. ISBN 8434401770
- Les 30 millors receptes de vedella i bou de l'àvia. Ed. Ariel. 1983. ISBN 978-84-344-0178-5
- Els 30 millors pastissos de l'àvia. Ed. Arín. 1984. ISBN 8434402262
- Les 30 millors receptes d'arròs de l'àvia. Ed. Arín. 1984. ISBN 8434402246
- Els 30 millors pastissos amb fruites de l'àvia. Ed. Arín. 1985. ISBN 8434402602
- La cuina del cava. Ed. Bausán. 1985. ISBN 8475040845
- Els millors menús de l'àvia. Ed. Arín. 1985. ISBN 8434496011
- La cuina de festa major i altres plats de la Lola de Foixà. Ed. Bausán. 1986. ISBN 9788470801501
- La cuina de festa major. Ed. La Magrana. 2000. ISBN 9788482642376
- Mas de Torrent : 60 receptes per poder-les fer a casa. Edicions 62. 2000. ISBN 9788429747782
- Jaume de Provença: 60 receptes per poder-les fer a casa. Edicions 62. 2000. ISBN 9788429749656
- 70 confitures. 2002. Museu de la Confitura Torrent L'Empordà.
- Nous aires als fogons i a la taula. Edicions del Baix Empordà. 2004. ISBN 9788487501371
- Cuina fàcil: 300 receptes per aprendre cuinant. Ara Llibres. 2004. ISBN 9788496201545
- Amanides fresques per a gent amb mandra. Ara Llibres. 2005. ISBN 9788496201545
Referències
- ↑ 1,0 1,1 Entrevista al diari Avui
- ↑ 2,0 2,1 Crrreras, Jordi «"Apassioneu-vos i no us adonareu del pas del temps ni us farà mal res"». Ara, 15-05-2015.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Reportatge a TV Girona
- ↑ Reportatge a El país
- ↑ Entrevista al bloc de Jordi Pérez