Cafè torrefacte
El cafè torrefacte o cafè torrat es una varietat de café que s'obtè desprès de sotmetre al gra a un process concret de tostat o torrat.
Aquest process es fonamenta a possar una quantitat concreta de sucre, (fins a un maxim del 15%) durant la tostació. Fins arribar a temperatures properes als 200 ºC, el sucre és caramelitza i s'adhereix cafè. Per això els grans brillen especialment més que els grans que no s'han sotmès al process.
Aquesta tecnica de torrat és desenvolupa per la creencia de que permetia mantindre durant més temps els aromes i el sabor natural del cafè. Hui en dia esta comprobat que no es aixì, sino que l'efecte es l'oposat. Aquesta práctica és dona principalment i quasi exclusivament a Espanya, França, Portugal, Costa Rica i Argentina, siguent practicament desconeguda a la resta del món.