„Anserin“ – Versionsunterschied
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[[Kategorie:Peptid]] |
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Version vom 27. Juli 2007, 08:16 Uhr
Anserin (Beta-alanyl-N-methylhistidine) ist ein Dipeptid. Entdeckt wurde es in der Skelettmuskulatur und im Gehirn von Säugetieren. Es ist antioxidativ und schützt vor Ermüdung.
Der pKa-Wert des Imidazolrings des Histidins liegt hier bei 7,04. Es ist also ein effektiver Puffer im physiologischen pH-Bereich.(Biochemistry, Garrett & Grisham).
Anserin kann noch folgende Bedeutung haben
- Die Unterfamilie Anserinae
- Die Pes Anserinus Sehne
Weblinks
- Quantitative studies of carnoside and anserine in mammalian muscle (pdf)
- Dictionary.com Über Anserinae, hierzu gehören z.B die Gänse