„Sylvester Graham“ – Versionsunterschied

Sylvester Graham (* 5. Juli 1794 in Suffield, Connecticut, USA; † 11. September 1851 in Northampton, Massachusetts) war ein früher Verfechter einer Reformdiät in den USA.

Sylvester Graham wurde 1826 zum presbyterianischen Prediger geweiht. Er stand unter dem Einfluss der Abstinenzbewegung und hielt eine vegetarische Ernährung für ein wirksames Mittel gegen Alkoholismus. Obwohl er dem Alkohol medizinischen Nutzen bescheinigte, sollte Alkohol seiner Meinung nach nicht beim geselligen Trinken missbraucht werden. Er glaubte auch, dass eine ungesunde Ernährungsweise zu exzessivem sexuellem Verlangen führen würde, das den Körper in ein Ungleichgewicht bringen und sogar Krankheiten verursachen könnte.

Es gelang Graham mit seinen Theorien eine grosse Zahl von Anhängern, die sogenannten Grahamiten, für sich zu gewinnen. Trotzdem oder gerade deshalb wurde er von den meisten Zeitgenossen für seinen unerschütterlichen und fanatischen Enthusiasmus eher belächelt. Angeblich fielen zahlreiche Damen während seiner Vorträge in Ohnmacht, sobald er seine Ansichten über sexuelle Beziehungen und seine Abneigung gegen das Korsett öffentlich ausbreitete.

1829 erfand er das noch heute bekannte Grahambrot aus fein geschrotetem Vollkornweizen ohne die damals üblichen, giftigen Bleichmittel.

1837 wurde er sogar von aufgebrachten Metzgern und Bäckern bedroht, die ihn davon abhalten wollten in Boston zu sprechen.

1850 wurde er Mitgründer der American Vegetarian Society, die einer vergleichbaren Organisation in England nachempfunden war. Er starb ein Jahr später in Northampton.

Graham beeinflusste auch andere amerikanische Persönlichkeiten, darunter den Verleger Horace Greeley und den Naturheilarzt John Harvey Kellogg, der heute vor allem als Gründer der Firma Kellogg's und Erfinder der Cornflakes bekannt ist und Grahams Haltung gegenüber Sex, Alkohol und Fleischkonsum teilte.

Heute ist Graham in den USA vor allem als Erfinder der Graham Crackers bekannt, wobei die in den Supermärkten unter diesem Namen angebotenen Kekse nicht unbedingt Grahams Vorgaben entsprechen.

Besonders in Süddeutschland haben sich Grahambrot und -brötchen als Brotsorte aus Vollkornschrot erhalten.

Literatur

• Smith, Andrew F. Ed. The Oxford Encyclopedia of Food and drink in America. New York and Oxford: Oxford University Press, (2004).
• GRAHAM, SYLVESTER. In Encyclopædia Britannica (Vol. V12, pp. 318).
• Burrows, Edwin G. and Mike Wallace, Gotham: A History of New York City to 1898. New York and Oxford: Oxford University Press, (1999).

Weblinks

• Sylvester Grahams Biographie (englisch)
• Is it true graham crackers were invented to cure the dread fever of lust? (englisch)
• Sylvester Graham: Genie oder Humbug (englisch)
• Sylvester Graham: Memorial Hall Museum American History & Art From New England (englisch]