„Tagliolini“ – Versionsunterschied
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'''Tagliolini''' (auch '''Taglierini''') sind eine italienische [[Nudel|Nudelsorte]] und typisch für die Gerichte der regionalen [[Italienische Küche|italienischen Küche]] in [[Molise]] und [[Piemont]], wo sie [[Piemontesische Sprache|piemontesisch]] ''Tajarin'' genannt werden.<ref>[http://www.piemonteagri.it/qualita/prodotti/paste-e-dolci/scheda/348-tajarin ''Tajarin, scheda sul sito realizzato dalla''] auf piemonteagri.it, abgerufen im November 2012.</ref> Sie bestehen aus [[Grieß|Hartweizengrieß]] oder [[Mehl|Hartweizenmehl]], [[Hühnerei|Eiern]] und [[Speisesalz|Salz]]. |
'''Tagliolini''' ({{IPA2|taʎo'liːni}}) (auch '''Taglierini''', {{IPA2|taʎe'riːni}}), von {{itS|tagliare}} = „schneiden“, sind eine italienische [[Nudel (Lebensmittel)|Nudelsorte]] und typisch für die Gerichte der regionalen [[Italienische Küche|italienischen Küche]] in [[Molise]] und [[Piemont]], wo sie [[Piemontesische Sprache|piemontesisch]] ''Tajarin'' genannt werden.<ref>[http://www.piemonteagri.it/qualita/prodotti/paste-e-dolci/scheda/348-tajarin ''Tajarin, scheda sul sito realizzato dalla''] auf piemonteagri.it, abgerufen im November 2012.</ref> Sie bestehen aus [[Grieß|Hartweizengrieß]] oder [[Mehl|Hartweizenmehl]], [[Hühnerei|Eiern]] und [[Speisesalz|Salz]]. |
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Tagliolini sind [[Bandnudel]]n mit einer Breite von zwei bis drei Millimeter, schmaler als [[Tagliatelle]] und dünn wie [[Capellini]]. Ihre Länge ist vergleichbar mit der von [[Spaghetti]]. Sie garen schnell, besonders, wenn sie frisch verwendet werden, und passen gut zu hellen und leichten [[Sauce|Soßen]], Fisch, Delikatem oder [[Suppe]]n. |
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Aktuelle Version vom 19. Januar 2022, 01:48 Uhr
Tagliolini (Aussprache [taʎo'liːni]) (auch Taglierini, Aussprache [taʎe'riːni]), von italienisch tagliare = „schneiden“, sind eine italienische Nudelsorte und typisch für die Gerichte der regionalen italienischen Küche in Molise und Piemont, wo sie piemontesisch Tajarin genannt werden.[1] Sie bestehen aus Hartweizengrieß oder Hartweizenmehl, Eiern und Salz.
Tagliolini sind Bandnudeln mit einer Breite von zwei bis drei Millimeter, schmaler als Tagliatelle und dünn wie Capellini. Ihre Länge ist vergleichbar mit der von Spaghetti. Sie garen schnell, besonders, wenn sie frisch verwendet werden, und passen gut zu hellen und leichten Soßen, Fisch, Delikatem oder Suppen.
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Tajarin, scheda sul sito realizzato dalla auf piemonteagri.it, abgerufen im November 2012.