„China-Restaurant-Syndrom“ – Versionsunterschied
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#REDIRECT [[Glutamat-Unverträglichkeit]] |
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Beim sog. China Restaurant-Syndrom (Glutamat Allergie) dürfte es sich um eine allergische Reaktion auf die Salze der Glutaminsäure handeln einer an sich harmlosen,ja lebenswichtigen,Aminosäure. |
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Glutamat Allergiker reagieren oft auch auf andere Eiweisse allergisch. |
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Der Name leitet sich von der angenommenen Überdosierung von Geschmacksverstärkern in chinesischen Restaurants ab. |
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Geschmacksverstärker finden sich allerdings mittlerweile in fast allen Fertig- oder Halbfertigprodukten der Lebensmittelindustrie,so auch in Kartoffelchips und Tüttensuppen. |
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Die entsprechenden E-Nummern auf den Lebensmittelverpackungen sind: |
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E 620 |
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E 621 |
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E 622 |
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E 623 |
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E 624 |
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E 625 |
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Weiterführende Links- |
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http://www.zusatzstoffe-online.de/html/search.php?cRubrik=12&action=rubrik |
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http://www.kantonslabor-bs.ch/infos_allergien.cfm |
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Aktuelle Version vom 23. März 2013, 16:36 Uhr
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