ABC汤
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| 别称 | ABC Soup |
|---|---|
| 上菜顺序 | 汤品 |
| 起源地 | 马来西亚、新加坡 |
| 地区 | 东南亚 |
| 上菜温度 | 热 |
| 主要成分 | 胡萝卜、马铃薯、番茄、洋葱、玉蜀黍、猪排骨或鸡骨 |
| 相关的国家菜系 | 马来西亚饮食、新加坡饮食 |
ABC汤（英語：ABC Soup）是一种在馬來西亞和新加坡的华人社区广受欢迎的家常汤品。ABC汤通常以胡萝卜、马铃薯、番茄、猪排骨或鸡骨为主料炖煮而成，汤汁清甜可口。
名称来源
[编辑]ABC汤是馬來西亞和新加坡当地家常料理。[1][2]关于其汤名的由来主要有两种说法：一说因其主要食材分别富含維生素A（胡萝卜）、维生素B（马铃薯）和维生素C（番茄），因此得名“ABC汤”；另一说是该汤做法简单、材料常见，“做ABC汤就像ABC一样简单”，故以此命名。[3][4]
食材与做法
[编辑]ABC汤的主要食材包括胡萝卜、马铃薯、番茄、洋蔥、猪排骨或鸡骨，也可加入玉蜀黍、榨菜、红枣等配料。烹调方式简单，将所有食材洗净切块后放入锅中，加水至略微覆盖食材，煮沸后转小火慢炖一至两小时。炖煮过程中撇去浮沫，出锅前以盐、胡椒和酱油调味，即可食用。[5][6]
參見
[编辑]參考文獻
[编辑]- ^ 陈势安线上直播生日 想念大马家乡味“ABC汤”. 東方網 馬來西亞東方日報. 2021-06-04 [2025-07-31] （中文（马来西亚））.
- ^ 家常菜温馨有爱 汤小康再三回味. 東方網 馬來西亞東方日報. 2015-06-17 [2025-07-31] （中文（马来西亚））.
- ^ Swiers, Autumn. The Clever Reason Malaysian ABC Soup Got Its Name. Tasting Table. 2024-05-15 [2025-07-31]. （原始内容存档于2025-05-14） （英语）.
- ^ Dennis Sim. Easy Malaysian ABC Soup With Potato, Carrot, and Tomato You Wish You Made Earlier!. The Spruce Eats. 2024-06-27 [2025-07-31]. （原始内容存档于2025-01-18） （英语）.
- ^ Alia Ali. Malaysian ABC Soup. Serious Eats. 2024-02-19 [2025-07-31]. （原始内容存档于2025-05-15） （英语）.
- ^ Grace. ABC Vegetables Soup - Southeast Asian Recipes. Nyonya Cooking. 2012-10-20 [2025-07-31] （英语）.