Geflügelwurst
Diskussion über den Löschantrag
Hier der konkrete Grund, warum dieser Artikel nicht den Qualitätsanforderungen entsprechen soll:
Der Begriff Geflügelwurst umfasst Wurstsorten, die Fleisch von Pute, Huhn oder Ente enthalten. Häufig ist neben Geflügelfleisch auch Schweinefleisch enthalten. Das bezeichnende Tier muss nicht den überwiegenden Fleischanteil ausmachen, sondern lediglich einen charakterbestimmende Menge. Geflügelwurst, die nur Geflügelfleisch enthält kann durch den Vorsatz rein gekennzeichnet werden.
Im deutschen Lebensmittelbuch ist der genaue Begriff nicht enthalten. Beschrieben werden dort:
- Geflügelfleischwurst
- Geflügelleberwurst, Putenleberwurst
- Geflügel-Bierschinken
Da dieses Fleisch von Natur aus eher mager ist, ist diese Wurst sogar für Diäten geeignet.
Die genaue Herstellung funktioniert folgendermaßen: Fleisch von Geflügel wird zerkleinert. In der deutschen Geflügelwurst darf lt Gesetz maximal 20% Schweinefleisch bzw. Rindfleisch enthalten. Der Grund hierfür ist rein ökonomisch. Da die Menge des Fleisches das man von einem Schwein gewinnen kann ungleich größer als die Fleischmenge eines Huhnes ist, wäre diese Wurst ein vielfaches billiger.