Sächsische Küche
Eine einheitliche Sächsische Küche gibt es genauso wenig, wie es eine einheitliche "Deutsche Küche" gibt. Vielmehr ist dies eine Kombination der regionalen Kochtraditionen der einzelnen Regionen oder Landschaften Sachsen wie des Vogtlands, des Erzgebirges oder der Oberlausitz. Aber selbst innerhalb des Erzgebirges gibt es Unterschiede, wenn man nur auf das so genannte Neunerlei, einer typischen Speisenfolge, die zu Weihnachten verabreicht wird, zu sprechen kommt. Hier sind bis heute selbst von Dorf zu Dorf, ja sogar von Familie zu Familie Unterschiede in den Essgewohnheiten anzutreffen.
Dieser Artikel soll daher der Sammlung typischer Gerichte der einzelnen regionalen "sächsischen Küchen" dienen.
Allgemeines
Blinsen - Quarkkeulchen - Glitscher
Griene Gliese - Griegenniffte - Schladereguggs - Schwammebrie - Erdeppelsupp - Schwammespalken - Bambes - Eingeschnittenen - Nacketen Maadle - saure Flecke - Neunerlei - Zuedelsupp - Bruetsupp
Neunerlei - Rachemaad - Buttermilchgetzen
Raum Dresden, Meißen und Sächsische Schweiz
Dresdner Sauerbraten - Dresdner Stollen - Meißner Fummeln - Eierschecke
Leipziger Allerlei - Leipziger Lerche - Gose
siehe auch: Deutsche Küche, Thüringische Küche, Brandenburger Küche, Fränkische Küche, Bayerische Küche, Böhmische Küche, Schlesische Küche, Polnische Küche, Sachsen-Anhaltinische Küche
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