Matze

Als Mazzen, Matzah oder Mazzoth werden koschere, flache, ungesäuerte Brote bezeichnet. Diese werden in der Pessach-Woche vor Ostern von der jüdichen Bevölkerung zur Erinnerung an die Befreiung aus Ägypten verspeist. Für die Herstellung wird spezielles Mazzenmehl verwendet.