Käsesalat
Käsesalat ist eine Gericht aus Käse, Zwiebel, Essig und Öl, gewürzt mit Pfeffer. Käsesalat wird in der Schweiz und in Vorarlberg zubereitet. Der Käse ist meist ein Hartkäse, der entweder fein geschnitten oder gerieben wird. Es gibt Varianten mit Magerkäse, in Vorarlberg mit Sura Käs.
Zubereitet wird der Salat, indem man den Käse fein schneidet oder reibt, mit in Ringen oder kleingeschnittenen Zwiebeln verziert, mit Essig und Öl anmacht und mit Pfeffer und eventuell Salz würzt. Es gibt Varianten mit Senf.[1]
Gegessen wird der Salat meist mit einem Stück geschnittenem Brot oder Brötchen. Ähnliche Gerichte sind der Wurstsalat und der Wurst-Käse Salat, der in Vorarlberg auch „Lumpasalot“ genannt wird.
Varianten der Zubereitung gibt es mit Sellerie, Lauch, Joghurt und Karotten.[2]