Teppanyaki

Teppanyaki (Japanisch 鉄板焼き) sind Gerichte, die auf einer Stahlplatte (Teppan 鉄板) direkt bei Tisch zubereitet (焼き=braten) werden. Teppan sind in entsprechenden Restaurants in die Zubereitungsflächen am Tresen integriert und in die Gästetische eingelassen; in sehr vielen japanischen Haushalten befindet sich eine portable Heizplatte. Typische Teppanyaki-Speisen sind Okonomiyaki und Hiroshimayaki, Modanyaki und Yakisoba. Vorlage:Stub Siehe auch: Japanische Küche