Zitrone - Versionsgeschichte

Kalle Ute Inge Cindy Troy: /* Wirkstoffe */ Nun ist es ein Satz Punkt

2025-05-01T10:36:22Z

Wirkstoffe: Nun ist es ein Satz Punkt

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	[[Ätherisches Öl]] mit [[Limonen]] (65–70 %) und dem für den Geruch typischen [[Citral]].		[[Ätherisches Öl]] mit [[Limonen]] (65–70 %) und dem für den Geruch typischen [[Citral]].

	In den Fruchtschalen außerdem die bitter schmeckenden [[Flavonoide]] [[Neohesperidin]] und [[Naringenin]], das nicht bittere [[Rutin]]; [[Hydroxycumarine]], [[Furanocumarine]], [[Zitronensäure]] und [[Pektine]].		In den Fruchtschalen befinden sich außerdem die bitter schmeckenden [[Flavonoide]] [[Neohesperidin]] und [[Naringenin]], das nicht bittere [[Rutin]]; [[Hydroxycumarine]], [[Furanocumarine]], [[Zitronensäure]] und [[Pektine]].

	==== Anwendung ====		==== Anwendung ====

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	==== Zitronen und der Skorbut ====		==== Zitronen und der Skorbut ====
	[[Datei:James Lind by Chalmers.jpg\|mini\|Der schottische Schiffsarzt [[James Lind]], der in einer der weltweit ersten klinischen Studien Zitronensaft als Heilmittel für Skorbut entdeckte]]		[[Datei:James Lind by Chalmers.jpg\|mini\|Der schottische Schiffsarzt [[James Lind]], der in einer der weltweit ersten klinischen Studien Zitronensaft als Heilmittel für Skorbut entdeckte]]
	Die [[Hypovitaminose\|Vitaminmangelkrankheit]] [[Skorbut]] trat besonders häufig während langer Seereisen auf. Ärzte hatten bereits im 17. Jahrhundert beobachtet, dass der Verzehr von Zitrusfrüchten zu schneller Genesung führte. Vitamine waren noch unbekannt, die Heilwirkung schob man dem Säuregehalt der Früchte zu. Der schottische Schiffsarzt [[James Lind]] führte 1747 eine der weltweit ersten klinischen Untersuchungen durch und konnte so den therapeutischen Effekt von Zitronensaft bei der Behandlung von Skorbut nachweisen.<ref name="Attlee62">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 62.</ref> Es brauchte allerdings weitere 40 Jahre, bis die britische Admiralität seine Ergebnisse akzeptierte und allen Seeleuten vorschrieb, täglich eine Unze Zucker mit einer Unze Zitronensaft zu sich zu nehmen.<ref name="Attlee63">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 63.</ref> Dies hatte dramatische Auswirkungen: Wurden 1780 im Royal Hospital ~~Halsar~~ noch 1457 an Skorbut erkrankte Seeleute aufgenommen, waren es 1806 nur noch zwei.<ref name="Attlee63" /> Zitronensaft oder Zitronen, die in Salzwasser konserviert wurden, wurden bald von der Marine zahlreicher Länder als Mittel zur Behandlung von Skorbut adaptiert.<ref name="Attlee63" />		Die [[Hypovitaminose\|Vitaminmangelkrankheit]] [[Skorbut]] trat besonders häufig während langer Seereisen auf. Ärzte hatten bereits im 17. Jahrhundert beobachtet, dass der Verzehr von Zitrusfrüchten zu schneller Genesung führte. Vitamine waren noch unbekannt, die Heilwirkung schob man dem Säuregehalt der Früchte zu. Der schottische Schiffsarzt [[James Lind]] führte 1747 eine der weltweit ersten klinischen Untersuchungen durch und konnte so den therapeutischen Effekt von Zitronensaft bei der Behandlung von Skorbut nachweisen.<ref name="Attlee62">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 62.</ref> Es brauchte allerdings weitere 40 Jahre, bis die britische Admiralität seine Ergebnisse akzeptierte und allen Seeleuten vorschrieb, täglich eine Unze Zucker mit einer Unze Zitronensaft zu sich zu nehmen.<ref name="Attlee63">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 63.</ref> Dies hatte dramatische Auswirkungen: Wurden 1780 im Royal Hospital Haslar noch 1457 an Skorbut erkrankte Seeleute aufgenommen, waren es 1806 nur noch zwei.<ref name="Attlee63" /> Zitronensaft oder Zitronen, die in Salzwasser konserviert wurden, wurden bald von der Marine zahlreicher Länder als Mittel zur Behandlung von Skorbut adaptiert.<ref name="Attlee63" />
	Nach 1845 ersetzte die britische Admiralität die Zitronen aus Sizilien und Malta allmählich durch Limetten, die auf britischen Plantagen der [[Westindische Inseln\|Westindischen Inseln]] angebaut wurden: Unverändert glaubte man, dass die heilende Wirkung des Zitronensaftes auf seiner Säure beruhte, und Limettensaft war noch saurer als Zitronensaft. Tatsächlich hat frischer Limettensaft nur halb so viel Vitamin C wie Zitronensaft, und aufgrund der Lagerung des in der britischen Marine verwendeten Limettensaftes enthielt dieser nur noch äußerst geringe Mengen an Vitamin C.<ref name="Attlee64">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 64.</ref> Dieser Unterschied zwischen Zitronensaft und Limettensaft blieb zunächst unentdeckt, da die um die Mitte des 19. Jahrhunderts zunehmend eingesetzten Dampfschiffe zur Folge hatten, dass Seeleute in der Regel zu kurz auf hoher See waren, um Skorbut zu entwickeln. Ausnahmen davon stellten die Seeleute auf [[Walfänger]]n oder auf Polarexpedition dar. Der entscheidende Unterschied zwischen Zitronen- und Limettensaft wurde bereits 1875 auf der von [[George Nares]] geleiteten britischen Arktis-Expedition offengelegt. Nares versuchte den Nordpol über Grönland zu erreichen, die Expedition musste aber abgebrochen werden, nachdem die Expeditionsmitglieder an Skorbut erkrankt waren, obwohl sie alle täglich die vorgeschriebene Limettensaftration zu sich nahmen.<ref name="Attlee65">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 65.</ref> Dies führte jedoch keineswegs zu einer Änderung der Vorschriften: Von Skorbut betroffen waren auch die Jackson-Harmsworth-Expedition 1894–1897, Scotts [[Discovery-Expedition]] 1901–1904 und die [[Terra-Nova-Expedition]] 1910–1913.<ref>[http://idlewords.com/2010/03/scott_and_scurvy.htm ''Scott and Scurvy.''] Auf: ''idlewords.com.'' 3. Juli 2010, abgerufen am 13. Februar 2016.</ref> Vitamin C als die entscheidende Wirkkomponente wurde erst ab dem Jahre 1928 durch den Ungarn [[Albert von Szent-Györgyi Nagyrápolt\|Albert Szent-Györgyi]] und den Amerikaner [[Charles Glen King]] entdeckt.<ref>{{Literatur \|Autor=K. R. Norum, H, J. Grav \|Titel={{lang\|no\|Axel Holst og Theodor Frølich – pionerer i bekjempelsen av skjørbuk}} \|Sammelwerk=[[Tidsskrift for Den norske legeforening]] \|Band=Band 122 \|Nummer=17 \|Datum=2002-06-30 \|Seiten=1686–1687 \|PMID=12555613}}</ref>		Nach 1845 ersetzte die britische Admiralität die Zitronen aus Sizilien und Malta allmählich durch Limetten, die auf britischen Plantagen der [[Westindische Inseln\|Westindischen Inseln]] angebaut wurden: Unverändert glaubte man, dass die heilende Wirkung des Zitronensaftes auf seiner Säure beruhte, und Limettensaft war noch saurer als Zitronensaft. Tatsächlich hat frischer Limettensaft nur halb so viel Vitamin C wie Zitronensaft, und aufgrund der Lagerung des in der britischen Marine verwendeten Limettensaftes enthielt dieser nur noch äußerst geringe Mengen an Vitamin C.<ref name="Attlee64">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 64.</ref> Dieser Unterschied zwischen Zitronensaft und Limettensaft blieb zunächst unentdeckt, da die um die Mitte des 19. Jahrhunderts zunehmend eingesetzten Dampfschiffe zur Folge hatten, dass Seeleute in der Regel zu kurz auf hoher See waren, um Skorbut zu entwickeln. Ausnahmen davon stellten die Seeleute auf [[Walfänger]]n oder auf Polarexpedition dar. Der entscheidende Unterschied zwischen Zitronen- und Limettensaft wurde bereits 1875 auf der von [[George Nares]] geleiteten britischen Arktis-Expedition offengelegt. Nares versuchte den Nordpol über Grönland zu erreichen, die Expedition musste aber abgebrochen werden, nachdem die Expeditionsmitglieder an Skorbut erkrankt waren, obwohl sie alle täglich die vorgeschriebene Limettensaftration zu sich nahmen.<ref name="Attlee65">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 65.</ref> Dies führte jedoch keineswegs zu einer Änderung der Vorschriften: Von Skorbut betroffen waren auch die Jackson-Harmsworth-Expedition 1894–1897, Scotts [[Discovery-Expedition]] 1901–1904 und die [[Terra-Nova-Expedition]] 1910–1913.<ref>[http://idlewords.com/2010/03/scott_and_scurvy.htm ''Scott and Scurvy.''] Auf: ''idlewords.com.'' 3. Juli 2010, abgerufen am 13. Februar 2016.</ref> Vitamin C als die entscheidende Wirkkomponente wurde erst ab dem Jahre 1928 durch den Ungarn [[Albert von Szent-Györgyi Nagyrápolt\|Albert Szent-Györgyi]] und den Amerikaner [[Charles Glen King]] entdeckt.<ref>{{Literatur \|Autor=K. R. Norum, H, J. Grav \|Titel={{lang\|no\|Axel Holst og Theodor Frølich – pionerer i bekjempelsen av skjørbuk}} \|Sammelwerk=[[Tidsskrift for Den norske legeforening]] \|Band=Band 122 \|Nummer=17 \|Datum=2002-06-30 \|Seiten=1686–1687 \|PMID=12555613}}</ref>

Buchbibliothek: /* Literatur */ Zusatz zum Sachtitel nach DNB

2025-02-11T19:24:41Z

Literatur: Zusatz zum Sachtitel nach DNB

← Nächstältere Version		Version vom 11. Februar 2025, 21:24 Uhr
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	* W. Reuther, H. J. Webber, L. D. Batchelor (Hrsg.): ''[http://lib.ucr.edu/agnic/webber HTML-VersionThe Citrus Industry.]'' Band 1 & 2. University of California. Berkeley 1967. <!--Das Buch gibt es auch gedruckt!!!-->		* W. Reuther, H. J. Webber, L. D. Batchelor (Hrsg.): ''[http://lib.ucr.edu/agnic/webber HTML-VersionThe Citrus Industry.]'' Band 1 & 2. University of California. Berkeley 1967. <!--Das Buch gibt es auch gedruckt!!!-->
	* Adolf Schwammberger: ''Vom Brauchtum mit der Zitrone.'' Frankenverlag Spindler, Nürnberg 1965.		* Adolf Schwammberger: ''Vom Brauchtum mit der Zitrone.'' Frankenverlag Spindler, Nürnberg 1965.
	* Ingrid und Peter Schönfelder: ''Das neue Buch der Heilpflanzen''. Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart 2011, ISBN 978-3-440-12932-6.		* Ingrid und Peter Schönfelder: ''Das neue Buch der Heilpflanzen: Botanik, Arzneidrogen, Wirkstoffe, Anwendungen''. Franckh-Kosmos Verlag, Stuttgart 2011, ISBN 978-3-440-12932-6.

	== Weblinks ==		== Weblinks ==

Georg Hügler: /* Etymologie und Wortgeschichte */

2025-02-08T16:05:47Z

Etymologie und Wortgeschichte

← Nächstältere Version		Version vom 8. Februar 2025, 18:05 Uhr
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	== Etymologie und Wortgeschichte ==		== Etymologie und Wortgeschichte ==
	Das Wort „Zitrone“ entstand im Deutschen vor der Mitte des 16. Jahrhunderts aus italienisch ''citrone'' unter Einfluss von französisch ''citron''. Der lateinische Name ''citrus'' (im 16. Jahrhundert deutsch ''Citronenbaum'') als Bezeichnung für den Baum gilt als Entstellung aus ''cedrus'' ([[Zedern\|Zeder]]), denn das Wort für die Frucht (im 16. Jahrhundert auch ''Citronapfel'') geht zurück auf griechisch ''kedrómēlon'' („Zedernapfel“, Bezeichnung der Zitronatzitrone) in Bezug auf den Duft.<ref>[[Friedrich Kluge]], [[Alfred Götze (Philologe)\|Alfred Götze]]: ''[[Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache]].'' 20. Auflage. Hrsg. von [[Walther Mitzka]]. De Gruyter, Berlin / New York 1967; Neudruck („21. unveränderte Auflage“) ebenda 1975, ISBN 3-11-005709-3, S. 886.</ref>		Das Wort „Zitrone“ entstand im Deutschen vor der Mitte des 16. Jahrhunderts aus italienisch ''citrone'' unter Einfluss von französisch ''citron''. Der lateinische Name ''citrus'' (im 16. Jahrhundert deutsch ''Citronenbaum'') als Bezeichnung für den Baum gilt als Entstellung aus ''cedrus'' ([[Zedern\|Zeder]]), denn das Wort für die Frucht (im 16. Jahrhundert auch ''Citronapfel'') geht zurück auf griechisch ''kedrómēlon'' („Zedernapfel“, Bezeichnung der Zitronatzitrone) in Bezug auf den Duft.<ref>[[Friedrich Kluge]], [[Alfred Götze (Philologe)\|Alfred Götze]]: ''[[Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache]].'' 20. Auflage. Hrsg. von [[Walther Mitzka]]. De Gruyter, Berlin / New York 1967; Neudruck („21. unveränderte Auflage“) ebenda 1975, ISBN 3-11-005709-3, S. 886.</ref>
	Der Name ''Zitrone'' bezog sich früher auf die [[Zitronatzitrone]]. Erst im späten [[Mittelalter]] wurde der Name in einigen Sprachen auf die Zitrone übertragen.		Der Name ''Zitrone'' (lateinisch neben ''citrus'' auch ''citrum''<ref>[[Otto Beßler]]: ''Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart.'' Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 172.</ref>) bezog sich früher auf die [[Zitronatzitrone]]. Erst im späten [[Mittelalter]] wurde der Name in einigen Sprachen auf die Zitrone übertragen.

	In anderen Sprachen wie [[Englisch]] bezieht sich die Bezeichnung ''citron'' jedoch immer noch auf die Zitronatzitrone, während die Zitrone mit dem aus dem Arabischen entlehnten Wort ''lemon'' bezeichnet wird. Das Wort Limone war jedoch auch in der deutschen Sprache über Jahrhunderte eine weit verbreitete Bezeichnung für die Zitrone und ist es in einigen Regionen [[Österreich]]s immer noch. Das aus der französischen Sprache entlehnte Wort [[Limonade]] bezeichnete ursprünglich ausschließlich ein Erfrischungsgetränk aus Zitronen.<ref>Andreas Unger: ''Von Algebra bis Zucker: arabische Wörter im Deutschen.'' Reclam, 2006, ISBN 3-15-010609-5, S. 149–151.</ref> Zum Teil wird das Wort Zitrone auch als Sammelbezeichnung für die sauer schmeckenden Zitrusfrüchte Limone, Zitronatzitrone und [[Limette]] verwendet.<ref>Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa: ''Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung.'' Springer-Verlag, 2008, ISBN 978-3-211-49348-9, S. 427.</ref>		In anderen Sprachen wie [[Englisch]] bezieht sich die Bezeichnung ''citron'' jedoch immer noch auf die Zitronatzitrone, während die Zitrone mit dem aus dem Arabischen entlehnten Wort ''lemon'' bezeichnet wird. Das Wort Limone war jedoch auch in der deutschen Sprache über Jahrhunderte eine weit verbreitete Bezeichnung für die Zitrone und ist es in einigen Regionen [[Österreich]]s immer noch. Das aus der französischen Sprache entlehnte Wort [[Limonade]] bezeichnete ursprünglich ausschließlich ein Erfrischungsgetränk aus Zitronen.<ref>Andreas Unger: ''Von Algebra bis Zucker: arabische Wörter im Deutschen.'' Reclam, 2006, ISBN 3-15-010609-5, S. 149–151.</ref> Zum Teil wird das Wort Zitrone auch als Sammelbezeichnung für die sauer schmeckenden Zitrusfrüchte Limone, Zitronatzitrone und [[Limette]] verwendet.<ref>Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa: ''Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung.'' Springer-Verlag, 2008, ISBN 978-3-211-49348-9, S. 427.</ref>

Diopuld: /* Anbau und Sorten */

2025-02-02T18:53:40Z

Anbau und Sorten

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	Weit verbreitete Zitronensorten sind [[Zagara Bianca]], [[Lunario]] und [[Feminello Santa Teresa]]. Wichtige Sorten sind 'Primofiori', 'Verna', 'Interdonato', 'Feminello' und 'Lisbon'. 'Eureka' ist die Hauptsorte im kalifornischen Anbau, die aus Kernen von sizilianischen Zitronen 1858 in Kalifornien gezogen wurde. 'Eureka' hat dunkelgrüne, rundliche Blätter und ist nahezu dornenlos. Sie ist außerdem frühreif, die Früchte haben wenige bis keine Kerne.<ref>Brigitte Kranz: ''Das große Buch der Früchte.'' Südwest Verlag, München 1981, ISBN 3-517-00732-3, S. 365.</ref>		Weit verbreitete Zitronensorten sind [[Zagara Bianca]], [[Lunario]] und [[Feminello Santa Teresa]]. Wichtige Sorten sind 'Primofiori', 'Verna', 'Interdonato', 'Feminello' und 'Lisbon'. 'Eureka' ist die Hauptsorte im kalifornischen Anbau, die aus Kernen von sizilianischen Zitronen 1858 in Kalifornien gezogen wurde. 'Eureka' hat dunkelgrüne, rundliche Blätter und ist nahezu dornenlos. Sie ist außerdem frühreif, die Früchte haben wenige bis keine Kerne.<ref>Brigitte Kranz: ''Das große Buch der Früchte.'' Südwest Verlag, München 1981, ISBN 3-517-00732-3, S. 365.</ref>

	* Die [[Meyer-Zitrone]] (''Citrus'' × ''Meyeri'', ''Citrus × limon'' 'meyeri' bzw. ''Citrus'' ×''jambhiri'' 'Meyer') ist eine aus [[China]] stammende [[Zitrusfrucht]], deren Entstehung auf eine natürlich entstandene [[Hybride]] aus Zitrone und [[Orange (Frucht)\|Orange]] oder [[Mandarine]] zurückgeführt wird. Sie wurde 1908 in [[Peking]] von dem im Auftrag des [[Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten]] tätigen [[Vereinigte Staaten\|US-amerikanischen]] Pflanzenentdecker [[Frank Nicholas Meyer]] gefunden und in die USA gebracht. Die im Vergleich zu der 'Eureka' weniger säurehaltige Zitrone wird seit den 1990er Jahren in den USA zunehmend populärer, nachdem [[Alice Waters]] und [[Martha Stewart]] sie in ihren Rezepten verwendeten.<ref>{{Internetquelle \|autor=Slow Food USA \|url=http://www.slowfoodusa.org/index.php/programs/ark_product_detail/meyer_lemon_of_californias_central_coast/ \|titel=Domestic Programs \|hrsg=Slow Food USA \|zugriff=2016-02-11 \|archiv-url=https://web.archive.org/web/20121124232942/http://www.slowfoodusa.org/index.php/programs/ark_product_detail/meyer_lemon_of_californias_central_coast/ \|archiv-datum=2012-11-24 \|offline=ja ~~\|archiv-bot=2023-02-20 02:38:52 InternetArchiveBot~~ }}</ref>		* Die [[Meyer-Zitrone]] (''Citrus'' × ''Meyeri'', ''Citrus × limon'' 'meyeri' bzw. ''Citrus'' ×''jambhiri'' 'Meyer') ist eine aus [[China]] stammende [[Zitrusfrucht]], deren Entstehung auf eine natürlich entstandene [[Hybride]] aus Zitrone und [[Orange (Frucht)\|Orange]] oder [[Mandarine]] zurückgeführt wird. Sie wurde 1908 in [[Peking]] von dem im Auftrag des [[Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten]] tätigen [[Vereinigte Staaten\|US-amerikanischen]] Pflanzenentdecker [[Frank Nicholas Meyer]] gefunden und in die USA gebracht. Die im Vergleich zu der 'Eureka' weniger säurehaltige Zitrone wird seit den 1990er Jahren in den USA zunehmend populärer, nachdem [[Alice Waters]] und [[Martha Stewart]] sie in ihren Rezepten verwendeten.<ref>{{Internetquelle \|autor=Slow Food USA \|url=http://www.slowfoodusa.org/index.php/programs/ark_product_detail/meyer_lemon_of_californias_central_coast/ \|titel=Domestic Programs \|hrsg=Slow Food USA \|zugriff=2016-02-11 \|archiv-url=https://web.archive.org/web/20121124232942/http://www.slowfoodusa.org/index.php/programs/ark_product_detail/meyer_lemon_of_californias_central_coast/ \|archiv-datum=2012-11-24 \|offline=ja }}</ref>
	* Aus der nur in der Gegend um [[Amalfi]] angebauten 'Sfusato Amalfitano' wird u. a. der ''[[Limoncello]]'', ein Zitronenlikör, gewonnen. Es ist eine ausgesprochen säurearme Sorte, die an der Amalfi-Küste häufig auch geschält und dünn aufgeschnitten als Salat mit Knoblauch, Olivenöl, Minze und Salz serviert wird. Die Sfusato Amalfitano wird seit dem 12. Jahrhundert angebaut. Der Baum muss gestützt werden, traditionell werden diese Stützen aus Kastanienholz gefertigt, das in den naheliegenden Bergen der Gebirgsgruppe [[Monti Lattari]] geschlagen wird.<ref name="Attle42">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 42.</ref>		* Aus der nur in der Gegend um [[Amalfi]] angebauten 'Sfusato Amalfitano' wird u. a. der ''[[Limoncello]]'', ein Zitronenlikör, gewonnen. Es ist eine ausgesprochen säurearme Sorte, die an der Amalfi-Küste häufig auch geschält und dünn aufgeschnitten als Salat mit Knoblauch, Olivenöl, Minze und Salz serviert wird. Die Sfusato Amalfitano wird seit dem 12. Jahrhundert angebaut. Der Baum muss gestützt werden, traditionell werden diese Stützen aus Kastanienholz gefertigt, das in den naheliegenden Bergen der Gebirgsgruppe [[Monti Lattari]] geschlagen wird.<ref name="Attle42">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 42.</ref>

Diopuld: /* Einzelnachweise */ NDL

2025-02-02T18:52:44Z

Einzelnachweise: NDL

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	<references responsive />		<references responsive />

	{{Normdaten\|TYP=s\|GND=4190975-6\|LCCN=sh85075957}}		{{Normdaten\|TYP=s\|GND=4190975-6\|LCCN=sh85075957\|NDL=00575882}}

	[[Kategorie:Zitruspflanzen]]		[[Kategorie:Zitruspflanzen]]

Diopuld: /* Einzelnachweise */ LCCN

2025-02-02T18:51:29Z

Einzelnachweise: LCCN

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	{{Normdaten\|TYP=s\|GND=4190975-6}}		{{Normdaten\|TYP=s\|GND=4190975-6\|LCCN=sh85075957}}

	[[Kategorie:Zitruspflanzen]]		[[Kategorie:Zitruspflanzen]]

Diopuld: /* Weblinks */

2025-02-02T18:50:33Z

Weblinks

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	{{Wiktionary}}		{{Wiktionary}}
	{{Wikisource\|Oberappellationsgericht München – Handel mit Zitronen}}		{{Wikisource\|Oberappellationsgericht München – Handel mit Zitronen}}
			* {{DNB-Portal\|4190975-6}}
	* wissenschaft.de: [https://www.wissenschaft.de/umwelt-natur/geschichte-der-zitrone-entraetselt/ Geschichte der Zitrone enträtselt] 30. Dezember 2018		* wissenschaft.de: [https://www.wissenschaft.de/umwelt-natur/geschichte-der-zitrone-entraetselt/ Geschichte der Zitrone enträtselt] 30. Dezember 2018
	* private Seite [http://www.steffenreichel.homepage.t-online.de/Citrus/ Pflege von Zitruspflanzen]		* private Seite [http://www.steffenreichel.homepage.t-online.de/Citrus/ Pflege von Zitruspflanzen]

46.74.191.44: /* 18. und 19. Jahrhundert */

2024-10-19T10:08:41Z

18. und 19. Jahrhundert

← Nächstältere Version		Version vom 19. Oktober 2024, 12:08 Uhr
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	In der bildenden Kunst erscheinen Zitronen seit dem späten 16. Jahrhundert als Bestandteile von Dessert- oder Frühstücks[[stillleben]]. [[Willem Kalf]] (1619–1693) oder [[Jan Davidsz de Heem]] (1606–1683/84) zeigten kunstvoll spiralig geschälte Zitronen neben oder in kostbare Pokalen und Gläsern. Die geschälten Zitronen wurden in den Wein gelegt, um ihn zu aromatisieren.<ref>N. Schneider: ''Stilleben.'' Köln 1994, ISBN 3-8228-0398-7, S. 111.</ref> In zahlreichen Rezepten der frühen Neuzeit werden Zitronen oder Zitronensaft verwendet. So sollen nach einer „Underweisung, wie man nach Französischer Art ein großes Panquet anstellen solle“ aus dem Jahr 1679 zu knusprig gebratenem Wild und Geflügel „in kleinen Schüsseln auffgesetzt, [[Bitterorange\|Pommerantzen]], Citronen, Oliven und dergleichen“ gereicht werden.<ref>Zitiert nach J. Anderegg: ''Deutsches Lesebuch.'' Band 1/1: ''Das Zeitalter des Barock.'' Frankfurt 1970, S. 44–46.</ref> Der Berliner Botaniker [[Johann Sigismund Elsholtz]] erwähnt Zitrusfrüchte, darunter auch Zitronen, 1682 in seinem Diäteticon, einem Koch- und Diätbuch.		In der bildenden Kunst erscheinen Zitronen seit dem späten 16. Jahrhundert als Bestandteile von Dessert- oder Frühstücks[[stillleben]]. [[Willem Kalf]] (1619–1693) oder [[Jan Davidsz de Heem]] (1606–1683/84) zeigten kunstvoll spiralig geschälte Zitronen neben oder in kostbare Pokalen und Gläsern. Die geschälten Zitronen wurden in den Wein gelegt, um ihn zu aromatisieren.<ref>N. Schneider: ''Stilleben.'' Köln 1994, ISBN 3-8228-0398-7, S. 111.</ref> In zahlreichen Rezepten der frühen Neuzeit werden Zitronen oder Zitronensaft verwendet. So sollen nach einer „Underweisung, wie man nach Französischer Art ein großes Panquet anstellen solle“ aus dem Jahr 1679 zu knusprig gebratenem Wild und Geflügel „in kleinen Schüsseln auffgesetzt, [[Bitterorange\|Pommerantzen]], Citronen, Oliven und dergleichen“ gereicht werden.<ref>Zitiert nach J. Anderegg: ''Deutsches Lesebuch.'' Band 1/1: ''Das Zeitalter des Barock.'' Frankfurt 1970, S. 44–46.</ref> Der Berliner Botaniker [[Johann Sigismund Elsholtz]] erwähnt Zitrusfrüchte, darunter auch Zitronen, 1682 in seinem Diäteticon, einem Koch- und Diätbuch.

	Von besonderem gartengeschichtlichem Wert sind die Gemälde von Zitrusfrüchten, die [[Bartolomeo Bimbi]] zwischen 1699 und 1715 für [[Cosimo III. de’ Medici]] anfertigte und die für die [[Villa Medici La Topaia\|Villa Medici ''La Topaia'']] bestimmt waren. Bimbi sollte jede Frucht darstellen, die in der Toskana angebaut ~~wurden~~. Er malte vier Gemälde, die insgesamt 116 sorgfältig bezeichnete Sorten von Zitrusfrüchten darstellen.		Von besonderem gartengeschichtlichem Wert sind die Gemälde von Zitrusfrüchten, die [[Bartolomeo Bimbi]] zwischen 1699 und 1715 für [[Cosimo III. de’ Medici]] anfertigte und die für die [[Villa Medici La Topaia\|Villa Medici ''La Topaia'']] bestimmt waren. Bimbi sollte jede Frucht darstellen, die in der Toskana angebaut wurde. Er malte vier Gemälde, die insgesamt 116 sorgfältig bezeichnete Sorten von Zitrusfrüchten darstellen.

	=== 18. und 19. Jahrhundert ===		=== 18. und 19. Jahrhundert ===

46.74.191.44: /* Barock */

2024-10-19T10:07:00Z

Barock

← Nächstältere Version		Version vom 19. Oktober 2024, 12:07 Uhr
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	Der Barockgarten entwickelte sich aus dem Renaissancegarten, die frühesten Barockgärten entstanden in Frankreich. Fürstliche Barockgärten hatten eine repräsentativere Funktion als die Renaissancegärten: Zitronenpflanzen waren ihrer Symbolik als Äpfel der Hesperiden, als Zeichen der Unsterblichkeit (gleichzeitig Blühen und Fruchttragen) aber auch wegen ihres Duftes und Geschmacks beliebt. Im 17. und 18. Jahrhundert entstand eine regelrechte Orangeriekultur auch in den nördlicheren Ländern Europas.<ref name="Uerscheln" />		Der Barockgarten entwickelte sich aus dem Renaissancegarten, die frühesten Barockgärten entstanden in Frankreich. Fürstliche Barockgärten hatten eine repräsentativere Funktion als die Renaissancegärten: Zitronenpflanzen waren ihrer Symbolik als Äpfel der Hesperiden, als Zeichen der Unsterblichkeit (gleichzeitig Blühen und Fruchttragen) aber auch wegen ihres Duftes und Geschmacks beliebt. Im 17. und 18. Jahrhundert entstand eine regelrechte Orangeriekultur auch in den nördlicheren Ländern Europas.<ref name="Uerscheln" />

	In die Barockzeit fällt auch der erste groß angelegte Versuch, die schwierige Taxonomie der Zitrusfrüchte aufzuarbeiten. Der Jesuit und Botaniker [[Giovanni Baptista Ferrari]] gab 1646 „''Hesperides, sive, De Malorum aureorum cultura et usu''“ (Hesperides, oder, die Kultivierung und Nutzung der goldenen Äpfel) heraus.<ref name="Attlee35">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 35.</ref> Die Gartenhistorikerin Helena Attlee nennt es ein typisches Produkt der wissenschaftlichen Revolution, die sich von der bis dahin akzeptierten Weltsicht der Antike trennte und die Basis für die moderne Naturwissenschaft legte.<ref name="Attlee35" /> Statt antiker ~~Texten~~ nutzte Ferrari die [[Empirie]]: Unterstützt von seinem Freund [[Cassiano Dal Pozzo]] sandte er Fragebogen an Anbauer von Zitrusfrüchten in ganz Italien. Unter den Empfängern waren Fürsten, Kardinäle, Bauern und Gärtner. Es ist vermutlich dal Pozzos Verbindungen zu verdanken, dass Ferrari auf seine Fragen auch so zahlreiche Antworten erhielt.<ref name="Attlee36">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 36.</ref> Er fragte nach dem Namen der Pflanze, der Herkunft des Namens, dem Aussehen des Baums, der Blätter, der Blüte und der Frucht sowie deren Verwendung. In seiner Auswertung teilte Ferrari Zitruspflanzen in drei strenge Kategorien ein: Zitronatzitronen, Zitronen und Orangen. Illustriert wurde das Werk durch den dänischen Maler und Grafiker [[Cornelis Bloemaert II\|Cornelius Bloemaert]], der in Rom lebte und arbeitete.<ref name="Attlee37">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 37.</ref>		In die Barockzeit fällt auch der erste groß angelegte Versuch, die schwierige Taxonomie der Zitrusfrüchte aufzuarbeiten. Der Jesuit und Botaniker [[Giovanni Baptista Ferrari]] gab 1646 „''Hesperides, sive, De Malorum aureorum cultura et usu''“ (Hesperides, oder, die Kultivierung und Nutzung der goldenen Äpfel) heraus.<ref name="Attlee35">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 35.</ref> Die Gartenhistorikerin Helena Attlee nennt es ein typisches Produkt der wissenschaftlichen Revolution, die sich von der bis dahin akzeptierten Weltsicht der Antike trennte und die Basis für die moderne Naturwissenschaft legte.<ref name="Attlee35" /> Statt antiker Texte nutzte Ferrari die [[Empirie]]: Unterstützt von seinem Freund [[Cassiano Dal Pozzo]] sandte er Fragebogen an Anbauer von Zitrusfrüchten in ganz Italien. Unter den Empfängern waren Fürsten, Kardinäle, Bauern und Gärtner. Es ist vermutlich dal Pozzos Verbindungen zu verdanken, dass Ferrari auf seine Fragen auch so zahlreiche Antworten erhielt.<ref name="Attlee36">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 36.</ref> Er fragte nach dem Namen der Pflanze, der Herkunft des Namens, dem Aussehen des Baums, der Blätter, der Blüte und der Frucht sowie deren Verwendung. In seiner Auswertung teilte Ferrari Zitruspflanzen in drei strenge Kategorien ein: Zitronatzitronen, Zitronen und Orangen. Illustriert wurde das Werk durch den dänischen Maler und Grafiker [[Cornelis Bloemaert II\|Cornelius Bloemaert]], der in Rom lebte und arbeitete.<ref name="Attlee37">Helena Attlee: ''The Land Where Lemons Grow.'' 2015, S. 37.</ref>

	In der bildenden Kunst erscheinen Zitronen seit dem späten 16. Jahrhundert als Bestandteile von Dessert- oder Frühstücks[[stillleben]]. [[Willem Kalf]] (1619–1693) oder [[Jan Davidsz de Heem]] (1606–1683/84) zeigten kunstvoll spiralig geschälte Zitronen neben oder in kostbare Pokalen und Gläsern. Die geschälten Zitronen wurden in den Wein gelegt, um ihn zu aromatisieren.<ref>N. Schneider: ''Stilleben.'' Köln 1994, ISBN 3-8228-0398-7, S. 111.</ref> In zahlreichen Rezepten der frühen Neuzeit werden Zitronen oder Zitronensaft verwendet. So sollen nach einer „Underweisung, wie man nach Französischer Art ein großes Panquet anstellen solle“ aus dem Jahr 1679 zu knusprig gebratenem Wild und Geflügel „in kleinen Schüsseln auffgesetzt, [[Bitterorange\|Pommerantzen]], Citronen, Oliven und dergleichen“ gereicht werden.<ref>Zitiert nach J. Anderegg: ''Deutsches Lesebuch.'' Band 1/1: ''Das Zeitalter des Barock.'' Frankfurt 1970, S. 44–46.</ref> Der Berliner Botaniker [[Johann Sigismund Elsholtz]] erwähnt Zitrusfrüchte, darunter auch Zitronen, 1682 in seinem Diäteticon, einem Koch- und Diätbuch.		In der bildenden Kunst erscheinen Zitronen seit dem späten 16. Jahrhundert als Bestandteile von Dessert- oder Frühstücks[[stillleben]]. [[Willem Kalf]] (1619–1693) oder [[Jan Davidsz de Heem]] (1606–1683/84) zeigten kunstvoll spiralig geschälte Zitronen neben oder in kostbare Pokalen und Gläsern. Die geschälten Zitronen wurden in den Wein gelegt, um ihn zu aromatisieren.<ref>N. Schneider: ''Stilleben.'' Köln 1994, ISBN 3-8228-0398-7, S. 111.</ref> In zahlreichen Rezepten der frühen Neuzeit werden Zitronen oder Zitronensaft verwendet. So sollen nach einer „Underweisung, wie man nach Französischer Art ein großes Panquet anstellen solle“ aus dem Jahr 1679 zu knusprig gebratenem Wild und Geflügel „in kleinen Schüsseln auffgesetzt, [[Bitterorange\|Pommerantzen]], Citronen, Oliven und dergleichen“ gereicht werden.<ref>Zitiert nach J. Anderegg: ''Deutsches Lesebuch.'' Band 1/1: ''Das Zeitalter des Barock.'' Frankfurt 1970, S. 44–46.</ref> Der Berliner Botaniker [[Johann Sigismund Elsholtz]] erwähnt Zitrusfrüchte, darunter auch Zitronen, 1682 in seinem Diäteticon, einem Koch- und Diätbuch.