Lavash - Versionsgeschichte

Thomas Dresler: Klammern korrigiert

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	'''Lavash''' (englische Transkription, auch ''Lawash'') bzw. '''Lavasch''' oder '''Lawasch'''; {{faS\|ﻟﻮﺍﺶ&lrm;\|w=Lavāsch\|d=lavāš}}, {{hyS\|լավաշ\|Lawasch}}, {{kuS}} ''nanê sêlê'', [[Aserbaidschanische Sprache\|aseri]] und {{trS\|lavaş}}) ist ein [[Ungesäuertes Brot\|ungesäuertes]] [[Fladenbrot]], das überwiegend in der [[Armenische Küche\|armenischen]], [[Aserbaidschanische Küche\|aserbaidschanischen]], [[Türkische Küche\|türkischen]], [[Kurdische Küche\|kurdischen]] und [[Persische Küche\|persischen Küche]], aber auch zum Beispiel in [[Georgien]] Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als [[Hostie]] in der [[Armenische Apostolische Kirche\|armenischen Kirche]] verwendet.		'''Lavash''' (englische Transkription, auch ''Lawash'' bzw. '''Lavasch''' oder '''Lawasch'''; {{faS\|ﻟﻮﺍﺶ&lrm;\|w=Lavāsch\|d=lavāš}}, {{hyS\|լավաշ\|Lawasch}}, {{kuS}} ''nanê sêlê'', [[Aserbaidschanische Sprache\|aseri]] und {{trS\|lavaş}}) ist ein [[Ungesäuertes Brot\|ungesäuertes]] [[Fladenbrot]], das überwiegend in der [[Armenische Küche\|armenischen]], [[Aserbaidschanische Küche\|aserbaidschanischen]], [[Türkische Küche\|türkischen]], [[Kurdische Küche\|kurdischen]] und [[Persische Küche\|persischen Küche]], aber auch zum Beispiel in [[Georgien]] Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als [[Hostie]] in der [[Armenische Apostolische Kirche\|armenischen Kirche]] verwendet.

	== Herstellung ==		== Herstellung ==

Georg Hügler: Denglische Transkription nach vorne gezogen

2025-08-22T03:26:45Z

Denglische Transkription nach vorne gezogen

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	[[Datei:Pan armenio en el mercado de Yerevan.JPG\|mini\|Lavasch auf einem Markt in [[Jerewan]]]]		[[Datei:Pan armenio en el mercado de Yerevan.JPG\|mini\|Lavasch auf einem Markt in [[Jerewan]]]]
	'''Lavash''' (englische Transkription) bzw. '''Lavasch''' oder '''Lawasch'~~'' (auch ''Lawash~~''; {{faS\|ﻟﻮﺍﺶ&lrm;\|w=Lavāsch\|d=lavāš}}, {{hyS\|լավաշ\|Lawasch}}, {{kuS}} ''nanê sêlê'', [[Aserbaidschanische Sprache\|aseri]] und {{trS\|lavaş}}) ist ein [[Ungesäuertes Brot\|ungesäuertes]] [[Fladenbrot]], das überwiegend in der [[Armenische Küche\|armenischen]], [[Aserbaidschanische Küche\|aserbaidschanischen]], [[Türkische Küche\|türkischen]], [[Kurdische Küche\|kurdischen]] und [[Persische Küche\|persischen Küche]], aber auch zum Beispiel in [[Georgien]] Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als [[Hostie]] in der [[Armenische Apostolische Kirche\|armenischen Kirche]] verwendet.		'''Lavash''' (englische Transkription, auch ''Lawash'') bzw. '''Lavasch''' oder '''Lawasch'''; {{faS\|ﻟﻮﺍﺶ&lrm;\|w=Lavāsch\|d=lavāš}}, {{hyS\|լավաշ\|Lawasch}}, {{kuS}} ''nanê sêlê'', [[Aserbaidschanische Sprache\|aseri]] und {{trS\|lavaş}}) ist ein [[Ungesäuertes Brot\|ungesäuertes]] [[Fladenbrot]], das überwiegend in der [[Armenische Küche\|armenischen]], [[Aserbaidschanische Küche\|aserbaidschanischen]], [[Türkische Küche\|türkischen]], [[Kurdische Küche\|kurdischen]] und [[Persische Küche\|persischen Küche]], aber auch zum Beispiel in [[Georgien]] Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als [[Hostie]] in der [[Armenische Apostolische Kirche\|armenischen Kirche]] verwendet.

	== Herstellung ==		== Herstellung ==

Georg Hügler: "sh" = "sch"

2025-08-22T03:25:48Z

"sh" = "sch"

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	[[Datei:Pan armenio en el mercado de Yerevan.JPG\|mini\|Lavasch auf einem Markt in [[Jerewan]]]]		[[Datei:Pan armenio en el mercado de Yerevan.JPG\|mini\|Lavasch auf einem Markt in [[Jerewan]]]]
	'''Lavash''' bzw. '''Lavasch''' oder '''Lawasch''' (auch ''Lawash''; {{faS\|ﻟﻮﺍﺶ&lrm;\|w=Lavāsch\|d=lavāš}}, {{hyS\|լավաշ\|Lawasch}}, {{kuS}} ''nanê sêlê'', [[Aserbaidschanische Sprache\|aseri]] und {{trS\|lavaş}}) ist ein [[Ungesäuertes Brot\|ungesäuertes]] [[Fladenbrot]], das überwiegend in der [[Armenische Küche\|armenischen]], [[Aserbaidschanische Küche\|aserbaidschanischen]], [[Türkische Küche\|türkischen]], [[Kurdische Küche\|kurdischen]] und [[Persische Küche\|persischen Küche]], aber auch zum Beispiel in [[Georgien]] Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als [[Hostie]] in der [[Armenische Apostolische Kirche\|armenischen Kirche]] verwendet.		'''Lavash''' (englische Transkription) bzw. '''Lavasch''' oder '''Lawasch''' (auch ''Lawash''; {{faS\|ﻟﻮﺍﺶ&lrm;\|w=Lavāsch\|d=lavāš}}, {{hyS\|լավաշ\|Lawasch}}, {{kuS}} ''nanê sêlê'', [[Aserbaidschanische Sprache\|aseri]] und {{trS\|lavaş}}) ist ein [[Ungesäuertes Brot\|ungesäuertes]] [[Fladenbrot]], das überwiegend in der [[Armenische Küche\|armenischen]], [[Aserbaidschanische Küche\|aserbaidschanischen]], [[Türkische Küche\|türkischen]], [[Kurdische Küche\|kurdischen]] und [[Persische Küche\|persischen Küche]], aber auch zum Beispiel in [[Georgien]] Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als [[Hostie]] in der [[Armenische Apostolische Kirche\|armenischen Kirche]] verwendet.

	== Herstellung ==		== Herstellung ==

WajWohu: Doch, besteht.

2025-08-21T20:53:31Z

Doch, besteht.

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	'''Lavash''' bzw. '''Lavasch''' oder '''Lawasch''' (auch ''Lawash''; {{faS\|ﻟﻮﺍﺶ&lrm;\|w=Lavāsch\|d=lavāš}}, {{hyS\|լավաշ\|Lawasch}}, {{kuS}} ''nanê sêlê'' und {{trS\|lavaş}}) ist ein [[Ungesäuertes Brot\|ungesäuertes]] [[Fladenbrot]], das überwiegend in der [[Armenische Küche\|armenischen]], [[Türkische Küche\|türkischen]], [[Kurdische Küche\|kurdischen]] und [[Persische Küche\|persischen Küche]], aber auch zum Beispiel in [[Georgien]] Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als [[Hostie]] in der [[Armenische Apostolische Kirche\|armenischen Kirche]] verwendet.		'''Lavash''' bzw. '''Lavasch''' oder '''Lawasch''' (auch ''Lawash''; {{faS\|ﻟﻮﺍﺶ&lrm;\|w=Lavāsch\|d=lavāš}}, {{hyS\|լավաշ\|Lawasch}}, {{kuS}} ''nanê sêlê'', [[Aserbaidschanische Sprache\|aseri]] und {{trS\|lavaş}}) ist ein [[Ungesäuertes Brot\|ungesäuertes]] [[Fladenbrot]], das überwiegend in der [[Armenische Küche\|armenischen]], [[Aserbaidschanische Küche\|aserbaidschanischen]], [[Türkische Küche\|türkischen]], [[Kurdische Küche\|kurdischen]] und [[Persische Küche\|persischen Küche]], aber auch zum Beispiel in [[Georgien]] Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als [[Hostie]] in der [[Armenische Apostolische Kirche\|armenischen Kirche]] verwendet.

	== Herstellung ==		== Herstellung ==

~2025-43287-2: Die Differenzierung zwischen türkisch und aseri besteht nicht. Entweder turkvolk oder Perser, beides vertreten

2025-08-21T19:42:44Z

Die Differenzierung zwischen türkisch und aseri besteht nicht. Entweder turkvolk oder Perser, beides vertreten

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	[[Datei:Pan armenio en el mercado de Yerevan.JPG\|mini\|Lavasch auf einem Markt in [[Jerewan]]]]		[[Datei:Pan armenio en el mercado de Yerevan.JPG\|mini\|Lavasch auf einem Markt in [[Jerewan]]]]
	'''Lavash''' bzw. '''Lavasch''' oder '''Lawasch''' (auch ''Lawash''; {{faS\|ﻟﻮﺍﺶ&lrm;\|w=Lavāsch\|d=lavāš}}, {{hyS\|լավաշ\|Lawasch}}, {{kuS}} ''nanê sêlê''~~, [[Aserbaidschanische Sprache\|aseri]]~~ und {{trS\|lavaş}}) ist ein [[Ungesäuertes Brot\|ungesäuertes]] [[Fladenbrot]], das überwiegend in der [[Armenische Küche\|armenischen~~]], [[Aserbaidschanische Küche\|aserbaidschanischen~~]], [[Türkische Küche\|türkischen]], [[Kurdische Küche\|kurdischen]] und [[Persische Küche\|persischen Küche]], aber auch zum Beispiel in [[Georgien]] Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als [[Hostie]] in der [[Armenische Apostolische Kirche\|armenischen Kirche]] verwendet.		'''Lavash''' bzw. '''Lavasch''' oder '''Lawasch''' (auch ''Lawash''; {{faS\|ﻟﻮﺍﺶ&lrm;\|w=Lavāsch\|d=lavāš}}, {{hyS\|լավաշ\|Lawasch}}, {{kuS}} ''nanê sêlê'' und {{trS\|lavaş}}) ist ein [[Ungesäuertes Brot\|ungesäuertes]] [[Fladenbrot]], das überwiegend in der [[Armenische Küche\|armenischen]], [[Türkische Küche\|türkischen]], [[Kurdische Küche\|kurdischen]] und [[Persische Küche\|persischen Küche]], aber auch zum Beispiel in [[Georgien]] Verwendung findet. Das trockene Lavash wird außerdem als [[Hostie]] in der [[Armenische Apostolische Kirche\|armenischen Kirche]] verwendet.

	== Herstellung ==		== Herstellung ==

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	[[Kategorie:Fladenbrot]]
	[[Kategorie:Asiatische Küche]]		[[Kategorie:Asiatische Küche]]
	[[Kategorie:~~Aserbaidschanische Küche~~]]		[[Kategorie:Fladenbrot]]
	[[Kategorie:Persischeische Küche]]
	[[Kategorie:Türkische Küche]]
	[[Kategorie:Kultur (Armenien)]]		[[Kategorie:Kultur (Armenien)]]
	[[Kategorie:Immaterielles Kulturerbe (Iran)]]		[[Kategorie:Immaterielles Kulturerbe (Iran)]]

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Kategorie:Aserbaidschanische Küche Kategorie:Persischeische Küche Kategorie:Türkische Küche

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⚫	[[Kategorie:Asiatische Küche]]
	[[Kategorie:Fladenbrot]]		[[Kategorie:Fladenbrot]]
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			[[Kategorie:Aserbaidschanische Küche]]
			[[Kategorie:Persischeische Küche]]
			[[Kategorie:Türkische Küche]]
	[[Kategorie:Kultur (Armenien)]]		[[Kategorie:Kultur (Armenien)]]
	[[Kategorie:Immaterielles Kulturerbe (Iran)]]		[[Kategorie:Immaterielles Kulturerbe (Iran)]]

Alossola: Nacharbeit Weltkulturerbe

2024-01-25T18:40:26Z

Nacharbeit Weltkulturerbe

← Nächstältere Version		Version vom 25. Januar 2024, 19:40 Uhr
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	== Herstellung ==		== Herstellung ==
	[[Datei:Making bread in Armenia.webm\|mini\|Backen von Lavasch im [[Tandur (Backofen)\|Tandur]] in Armenien.]]		[[Datei:Making bread in Armenia.webm\|mini\|Backen von Lavasch im [[Tandur (Backofen)\|Tandur]] in Armenien.]]
	Die drei Zutaten des ursprünglichen Rezeptes sind [[Mehl]], [[Speisesalz\|Salz]] und [[Wasser]]. Der [[Teig]] wird auf die heißen Flächen des [[Backofen]]s gegeben und in verschiedenen Größen ausgebreitet. Die [[Fladenbrot\|Fladen]] können einen Durchmesser von bis zu 40 cm haben, aber auch kleiner sein. Es gilt als das meist gegessene Brot in [[Armenien]] („Armenisches Fladenbrot“) und im Iran („Persisches Fladenbrot“). In den Vereinigten Staaten existiert eine ähnliche Version dieses Brotes, die jedoch etwas weicher ist, sodass darin Speisen eingeschlagen werden können.<ref>[http://www.tamkat.sky.hl-users.com/Brot/Brot/brot_r1328.html tamkat.sky.hl-users.com]{{Toter Link\|url=http://www.tamkat.sky.hl-users.com/Brot/Brot/brot_r1328.html \|date=2019-04 \|~~archivebot~~=~~2019-04-25 05:44:14 InternetArchiveBot~~ }}</ref> Frisch hergestelltes Lavasch lässt sich leicht formen, es trocknet jedoch schnell und wird dann knusprig. Deswegen wird frisches Lavasch auch als [[Wrap]] gestaltet oder als gerollte [[Döner Kebab\|Kebabhülle]] genutzt (in der Türkei [[Dürüm]] genannt). Spezielle Lawasch-Bäckereien existieren auch im deutschsprachigen Raum.		Die drei Zutaten des ursprünglichen Rezeptes sind [[Mehl]], [[Speisesalz\|Salz]] und [[Wasser]]. Der [[Teig]] wird auf die heißen Flächen des [[Backofen]]s gegeben und in verschiedenen Größen ausgebreitet. Die [[Fladenbrot\|Fladen]] können einen Durchmesser von bis zu 40 cm haben, aber auch kleiner sein. Es gilt als das meist gegessene Brot in [[Armenien]] („Armenisches Fladenbrot“) und im Iran („Persisches Fladenbrot“). In den Vereinigten Staaten existiert eine ähnliche Version dieses Brotes, die jedoch etwas weicher ist, sodass darin Speisen eingeschlagen werden können.<ref>[http://www.tamkat.sky.hl-users.com/Brot/Brot/brot_r1328.html tamkat.sky.hl-users.com]{{Toter Link\|url=http://www.tamkat.sky.hl-users.com/Brot/Brot/brot_r1328.html \|date=2019-04 \|fix-attempted=1 }}</ref> Frisch hergestelltes Lavasch lässt sich leicht formen, es trocknet jedoch schnell und wird dann knusprig. Deswegen wird frisches Lavasch auch als [[Wrap]] gestaltet oder als gerollte [[Döner Kebab\|Kebabhülle]] genutzt (in der Türkei [[Dürüm]] genannt). Spezielle Lawasch-Bäckereien existieren auch im deutschsprachigen Raum.

	== UNESCO ==		{{Anker\|UNESCO}}
			== Immaterielles Kulturerbe der Menschheit ==
	Im November 2014 entschied die UN-Kulturorganisation [[UNESCO]] in Paris,<ref>{{Internetquelle \|url=https://www.unesco.de/kultur-und-natur/immaterielles-kulturerbe/immaterielles-kulturerbe-weltweit/unesco-ike-2 \|titel=Neueinträge in die UNESCO-Listen des Immateriellen Kulturerbes \|werk=Unesco.de \|zugriff=2016-12-01}}</ref> das traditionelle armenische Lavash offiziell zum [[~~Immaterielles~~ ~~Kulturerbe~~\|immateriellen Weltkulturerbe]] zu erklären.<ref>[https://ich.unesco.org/en/RL/00985 ''Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia''.] [[UNESCO]]; abgerufen am 28. November 2014.</ref><ref>[http://www.unsertirol24.com/2014/11/28/tanz-capoeira-und-lavash-brot-sind-weltkulturerbe/ ''Tanz Capoeira und Lavash-Brot sind Weltkulturerbe''.] unsertirol24.com, 28. November 2014; abgerufen am 28. November 2014.</ref><ref>[http://www.zeit.de/news/2014-11/28/unesco-kampftanz-capoeira-und-papierschoepfen-aus-japan-sind-weltkulturerbe-28133204 ''Kampftanz Capoeira und Papierschöpfen aus Japan sind Weltkulturerbe''.] In: [[Die Zeit\|Zeit Online]]; abgerufen am 28. November 2014.</ref>		Im November 2014 entschied die UN-Kulturorganisation [[UNESCO]] in Paris,<ref>{{Internetquelle \|url=https://www.unesco.de/kultur-und-natur/immaterielles-kulturerbe/immaterielles-kulturerbe-weltweit/unesco-ike-2 \|titel=Neueinträge in die UNESCO-Listen des Immateriellen Kulturerbes \|werk=Unesco.de \|zugriff=2016-12-01}}</ref> das traditionelle armenische Lavash offiziell zum [[Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit\|immateriellen Weltkulturerbe]] zu erklären.<ref>[https://ich.unesco.org/en/RL/00985 ''Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia''.] [[UNESCO]]; abgerufen am 28. November 2014.</ref><ref>[http://www.unsertirol24.com/2014/11/28/tanz-capoeira-und-lavash-brot-sind-weltkulturerbe/ ''Tanz Capoeira und Lavash-Brot sind Weltkulturerbe''.] unsertirol24.com, 28. November 2014; abgerufen am 28. November 2014.</ref><ref>[http://www.zeit.de/news/2014-11/28/unesco-kampftanz-capoeira-und-papierschoepfen-aus-japan-sind-weltkulturerbe-28133204 ''Kampftanz Capoeira und Papierschöpfen aus Japan sind Weltkulturerbe''.] In: [[Die Zeit\|Zeit Online]]; abgerufen am 28. November 2014.</ref> Das ''Backen und Teilen von Fladenbrot: Lavash, Katyrma, Jupka, Yufka'' kam 2016 für einige andere Länder hinzu.<ref>{{Internetquelle \|url=https://ich.unesco.org/en/RL/01181 \|titel=Flatbread making and sharing culture: Lavash, Katyrma, Jupka, Yufka \|datum=2016 \|abruf=2024-01-25 \|hrsg=UNESCO Intangible Cultural Heritage \|sprache=en}}</ref>

	== Weblinks ==		== Weblinks ==
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	== Einzelnachweise ==		== Einzelnachweise ==
	<references />		<references />

			{{NaviBlock
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	[[Kategorie:Asiatische Küche]]		[[Kategorie:Asiatische Küche]]
	[[Kategorie:Fladenbrot]]		[[Kategorie:Fladenbrot]]
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	[[Kategorie:Immaterielles Kulturerbe (Aserbaidschan)]]		[[Kategorie:Immaterielles Kulturerbe (Aserbaidschan)]]

Alossola: Nacharbeit Weltkulturerbe

2024-01-25T18:28:29Z

Nacharbeit Weltkulturerbe

← Nächstältere Version		Version vom 25. Januar 2024, 19:28 Uhr
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	[[Kategorie:Asiatische Küche]]		[[Kategorie:Asiatische Küche]]
	[[Kategorie:Fladenbrot]]		[[Kategorie:Fladenbrot]]
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Alossola: Kategorie:Multinationales immaterielles Kulturerbe

2023-11-26T11:15:43Z

Kategorie:Multinationales immaterielles Kulturerbe

← Nächstältere Version		Version vom 26. November 2023, 12:15 Uhr
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